埥蘺閞莪 2星
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1、将去骨蛇肉去掉蛇皮及内脏,用清水洗 净成蛇壳,切成小段,放入清水锅内煮1小 时,捞出过凉,拆去骨头,取蛇肉撕成细丝; 鸡胸肉剔去筋膜,切成细丝,加5克酱油、10 克绍酒、淀粉和色拉油调拌均匀;陈皮用温 水泡软,洗净后切成丝备用。2、净锅置火上烧热,滗入煮蛇的原汤烧沸, 先放入蛇肉丝、鸡肉丝、精盐和15克绍酒, 用中火煮10分钟,再加入陈皮丝、冬菇丝和 10克酱油煮沸,撇去浮沬,用水淀粉勾薄 芡,撒上韭黄段,加入胡椒粉推匀,淋入香 油,出锅倒在汤碗里即可。
11小时前
純銫伈 2星
共回答了233个问题 评论
蛇肉放锅里加水煮60--70分钟,捞出,拆去骨,把蛇身切成丝。用酱油、黄粉、花生油加配料鸡丝或猪瘦肉丝拌匀,再放少许陈皮丝和韭黄、冬菇丝。把煮蛇的汤过滤,放锅内煮沸,投入蛇肉丝、盐和鸡、猪肉丝。煮八成熟时,加入陈皮丝等配料、熟酱油,再勾入薄芡,使汤呈稀糊状,撒上韭黄,即可出锅装盆。吃时,加少许胡椒粉,鲜香味扑鼻。
9小时前
回答问题
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