值得被宠 4星
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1、食材:猪肉150克,野山珍菇100克,粉条50克,葱姜适量,花椒几粒,干辣椒3个,油10克,盐10克,酱油10克,醋5克,料酒5克,蚝油5克。
2、首先处理食材,猪肉切片;山珍菇提前泡发;粉条提前泡软;辅料备齐切好备用。
3、起锅烧油,油热放入猪肉片煸炒,炒至肉片变色放入辅料(葱姜,花椒,干辣椒)炒出香味。
4、倒入料酒去腥,倒入酱油,醋提鲜改色。
5、泡发的山珍菇用手攥去多余的水分,放入锅中翻炒。攥去水分可以让山珍菇更好的吸收猪肉和辅料的味道,让味道更鲜香。
6、放入泡软的粉条,锅边溜点水,以防糊锅。
7、炖炒三分钟左右,放盐,蚝油调味,大火收汁后即可出锅装盘。
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