红烧肉豆芽蘑菇的做法

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主料：五花肉300克，黄豆芽100克，蘑菇100克。

辅料：干红辣椒两个，大葱半根，大蒜四瓣，生姜5克，豆瓣酱一条匙，大料2颗。香菜一颗。

做法：

五花肉切成一公分左右的方块。黄豆芽洗净沥水。蘑菇撕成细条洗净捞出。大葱、干辣椒切段，大蒜切片，生姜切丝。香菜切末。

起锅热油，放入五花肉大火煸炒半分钟，加入葱姜蒜、豆瓣酱、大料、辣椒段翻炒两三下，加入半碗开水，倒入蘑菇、黄豆芽，加入适量精盐、十三香、料酒、老抽，搅拌一下后改中火焖烧半分钟关火，撒上鸡精、香菜即可出锅。

21小时前

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食材清单

黑猪五花肉约500克、草菇半斤、豆芽一把，豆腐果约20只、冰糖一小块、八角一个、香叶两片、葱、姜、红酒

烹饪步骤

步骤，草菇洗净一剖两半五花肉洗净切块用剪刀将每只豆腐果剪一个小口子以便入味。

步骤2，炒锅入油放入冰糖待冰糖融化后倒入肉块翻炒。

步骤3，肉块上色时放入香叶、八角、葱段、姜片翻炒出香味后喷入红酒加一点点老抽。

步骤4，待色上匀后注入开水漫过肉块之上大火煮滚转小火。

步骤5，约二十分钟检查肉块酥软时下入草菇、豆芽和豆腐果加少盐再煮十分钟即可收汁装盘。

19小时前

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