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用料：九道菇，黄瓜
做法： 1、黄瓜洗净切条，九道菇洗净，培根切条；
2、起油锅加热，放入培根煸炒；
3、放入九道菇煸炒炒透；
4、再放入黄瓜炒；
5、最后放适量盐炒匀即可；
6、需要大家注意的是黄瓜不要炒的时间太长，否则不脆！
注意事项： 清洗九道菇：九道菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。
可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将九道菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗九道菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。 蘑菇的分量如果很多时，不妨炖煮成沙司酱。美味成分由于已溶入其中，因此可仿为烹调时的调味料，如此必可减少整个菜食使用的盐分。把蘑菇切细，洒上盐，放置一周，等到蘑菇变软而成黑褐色时，用慢火煮烂然后加入姜、大蒜等，以蘑菇五分之一的醋炖煮，至汁液减少一半的程度时，以沙布过滤，封存在玻璃瓶中即可。
5小时前
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