家常月饼怎么做简单又好吃

原料：

淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克

步骤：

1、 将砂糖、开水，放在锅里煮沸后；

2、 将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中；

3、 不停地搅拌至半透明状后离火；

4、 将面团稍冷却后包馅、印模；

5、 表面刷上色拉油；

6、 如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。

用料：

月饼皮：普通面粉 540克 豆油 100克 玉米油 100克 白糖 200克 水 60-70克

鸡蛋 1只 小苏打 2克 泡打粉 2克 月饼馅：苏子 400克 椒盐 10克

熟糯米粉 90克 白糖 80~90克 玉米油 60克 熟芝麻 适量 水 适量

蛋液：鸡蛋 1只 水 适量

做法：

1、苏子洗净，晾干，炒熟，将苏子用料理机打成粉状，糯米粉炒熟，发黄即可。

将熟糯米粉、苏子、椒盐、糖、水拌匀，能握成团即可。

2、月饼皮：将油、水混合均匀，加入糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打。将面粉加入上一步的液体里。拌匀，最好是不要太干。

3、皮60克、苏子馅40克，压模。如果皮65克，面团能做32个。

4、烤箱180度预热，180度烤40分钟。15分的时候，拿出来刷蛋液。

准备食材低筋面粉1千克，水300克，檀溪100克，小苏打7.5克蛋黄液100克，白糖600克，玉米油450克。 

水.油。白糖.糖稀混合用打蛋器搅匀。

低粉加小苏打混合均匀，在面粉中间挖一个大点的坑。

把打好的液体倒入面粉坑中注意慢点倒边倒边翻拌，防止液体流出。

看好的面团分出30克一个球看好的面团分出30克一个球，提前准备好月饼馅20克一个。

包元宵一样包好。然后把地址放到模具中间进行粗加工。然后把它脱模。

把月饼放在烤盘中刷一层蛋黄酱，烤20分钟190度。

烤好后刷一层玉米油。