烟酒衬衣 2星
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用料
生抽 8调羹(小碗半碗)
盐 1调羹
牛肉 1000克
葱 一根
蒜 一头半
老抽 2调羹
面酱 2调羹
八角 5个
花椒 少许
白糖 少许
步骤 1
鲜牛腩切块
步骤 2
清水洗一洗。
步骤 3
洗净牛肉,沥净,倒入高压锅。
步骤 4
高压锅内加凉水切记一定要凉水,水刚没过牛肉即可,然后开大火上灶煮,先不要盖锅盖,水开后撇血沫。(如果你用砂锅或者电子高压锅炖,切记撇血沫后不要再换凉水)
步骤 5
准备备料葱,姜,蒜,八角,花椒,伊兰料包,甜面酱,盐,白糖。
步骤 6
备料入锅上阀,上汽后调制小火。小火炖50分钟。出锅
19小时前
优雅离去 2星
共回答了94个问题 评论
1、将牛肉凉水泡半小时左右,放入锅中焯水。
2、炒锅中放油,油三成热时放两匙白糖,待糖起泡变成金黄色时放肉入锅快速翻炒,依次放入料酒、葱姜、生抽、老抽、白胡椒翻炒出香味。
3、牛肉炒至焦糖色时,放入适量盐继续翻炒数下。
4、将炒好入味的牛肉倒入高压锅,加开水至没过牛肉加盖开火,上气后中小火炖四十分钟出锅。
5、牛肉炖好后,加入面条和其他材料就可以了。
17小时前
回答问题
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