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新鲜的甜玉米，开锅后只要10-15分钟就可以煮熟了。2、黏玉米、老玉米、黑玉米，需要煮20-25分钟才能熟。注意：玉米煮熟应该立即捞出，煮的时间越长，玉米的味道就会越淡，口感也会相应变差。
怎么辨别玉米是否煮熟：
1.看颜色：生玉米颜色比熟玉米颜色要浅。
2.用手捏：生玉米捏后会有水汁，而熟玉米没有。
3.用嘴尝：生玉米有生味，熟玉米是香甜的味道。
营养价值：
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。每百克玉米含叶酸12微克，是大米的3倍；钾为238~300毫克，是大米的4-5 倍；镁为96毫克，是大米的3倍。并含有 谷胱甘肽、胡萝卜素、叶黄素、玉米黄 质、砸、维生素E等多种抗氧化剂，因此玉米具有多种保健作用。玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素砸和镁等。谷 胱甘肽能用自身的手铐铐住致癌物质， 使其失去活性并通过消化道排出体外，它又 是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自 由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物。
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