汤团肉馅怎么做

工具/原料

水磨粉 (500克)

猪肉 (250克)

酱油 (10克)

白糖 (8克)

精盐 6克

味精 3克

葱末、姜末 各5克

方法/步骤

1/4

将猪肉洗净，绞成碎末;姜末放在碗中，加少许水，用纱布挤出姜汁，备用。

2/4

将肉末放在碗里，加入精盐、白糖、味精、盐油、姜汁、葱末，朝一个方向搅拌，边搅边加入适量的清水，搅至肉末变得黏稠为止。

3/4

先取100克水磨粉，用沸水揉和，做成圆饼，放入沸水锅中煮熟，取出晾凉，放入盆中，搓碎，加入其余的水磨粉，用适量的凉水揉和，至粉团表面光滑，不沾手时，搓成长圆条，揪40个剂子。

4/4

用左手托着剂子，右手大拇指立在剂中间，边压边转动，捏成一个深窝，放入肉馆，收口捏拢，团成圆形，放入沸水锅里，边煮边用手勺顺着锅底推搅，免得糊底和互相沾连，待汤圆浮起时，淋点凉水，用中火继续煮，视汤圆表面臌胀鼓起，即可捞入碗内食用。

食材用料猪肉 红薯30克 红萝卜 糯米粉200克 地瓜粉30克 自制肉馅汤团的做法1猪肉末、红萝卜丝加入酱油、盐、料酒搅拌，用筷子顺时针方向一个方向一直搅拌至肉末发粘。

2把小面团用手搓圆后压平，放入肉馅后收口再搓圆成团子。

3糯米粉、地瓜粉加水揉成不黏手不黏盆的面团，搓成条状后掰成小团。

4将包好的肉团子一粒一粒分开放防粘。

5大锅水加入半勺盐煮沸（煮饺子煮汤团加盐少许煮会防粘锅，且不易煮破），将汤团投入沸水中煮至汤团全部浮起即可出锅。6碗中加一点葱花，或者枸杞。