吊瓜的8种家常做法

用料 ：

吊瓜1小块，鸡蛋1个，面粉100克，花生油2勺，盐2克，五香粉少许

做法：

1、刚摘的吊瓜，只切一小块，去皮洗净

2、面粉加入水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟

3、吊瓜用擦丝器擦成细丝，加入盐、油、五香粉和鸡蛋拌匀

4、面团取出切成

4个小剂子，擀成薄饼

5、将吊瓜馅平铺在薄饼上，边缘留一些空隙

6、取另一片薄饼盖在上面，用手将边缘按实贴合在一起

7、放入平底锅中小火烙

8、一面出现棕色斑点后翻面再烙另一面至熟即可

1、吊瓜可以用来做饺子馅，吊瓜肉馅。

2、吊花，切片，炒肉，吊瓜肉片。

3、吊瓜切片，炒猪心，吊瓜猪心。

4、吊瓜插丝，做吊瓜丝汤。

5、吊瓜插丝，做吊瓜丝饼。

6、吊瓜插丝，炒吊瓜丝，就像炒土豆丝一样也好吃。

7、吊瓜切片焯水，凉拌也美味。

8、吊花炖排骨，吊瓜切块和排骨炖在一起。

第一种，

吊瓜肉饺子，

首先准备四百克左右的吊瓜，一百克左右的猪肉馅，以及五百克左右的中筋面粉，然后再准备一些色拉油、酱油、香油、耗油，一些食用盐、大葱、生姜等作料。

具体操作的步骤，

首先是和面，将五百克的面粉里加一点点食用盐，再加上一些温水然后揉成面团，揉完后放一旁不用管它，让其醒三十分钟左右;

第二步是吊瓜切成丝状，加一点盐进去开始腌，时长在二十分钟左右，记得把吊瓜的水分尽量都挤干净;后续还有一些辅助步骤，炸一些花椒油出来，待用;将大葱切成葱花、生姜切成末，待用;猪肉馅里面加一些耗油和酱油，将之前的葱花姜末一起扔进去，顺时针方向搅拌猪肉馅，中间加腌好的吊瓜丝进去，再加一点香油继续搅拌均匀，这是整个做馅的过程;

之后把醒好的面团搓成长条的形状、一小块一小块的扭下来擀成饺子皮，然后包饺子呗。包完下锅煮熟即可。吊瓜肉饺子在制作食用的过程里需要注意以下几点，第一活馅的时候一定要一个方向搅拌，第二和面的时候记得加一点点的盐，这样的好处一是可以饺子不粘，二是面的筋度能有所提高。

第二种吊瓜饼的做法，

吊瓜也被叫做瓜蒌，把吊瓜里的瓜籽扒拉干净，然后上蒸锅加温水进去蒸吊瓜，小火慢慢炖它，再加少一点的白糖进去然后拌成瓜泥状，

事先准备好的面粉继续和面，发酵完了之后揉成面片的状态。

最后是把吊瓜瓜泥夹在这个面片之中，再上蒸锅蒸熟，或者如果你喜欢烙饼、将其烙熟也行。