九爱久碍 2星
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主料:玉米粒200g
辅料:玉米淀粉20g,糯米粉20g,炼乳1勺
调料:牛奶少量
做法步骤:
1. 新鲜玉米去皮已经后剥下玉米粒。
2. 锅中倒入稍多清水,烧开后倒入玉米粒,再次开锅后转中火焯烫五分钟捞出,沥干水分备用。
3. 玉米粒中加入糯米粉,玉米淀粉和炼乳混合均匀,如果没有炼乳也可以用一勺糖代替,炼乳有奶香味儿,会更好吃一些。
4. 最后加入牛奶,一定要少量多次加入,只要让玉米粒成坨就可以了,用量非常少。
5. 用电陶炉来制作玉米烙,火力控制会比较稳,平底锅中倒入稍多油,烧至六成热转中小火。
6. 将玉米粒下锅,并且迅速摊平成饼状,中小火煎炸三到四分钟的样子,底面及边缘已经酥脆金黄了,小心翻面,反面再煎炸三到四分钟,就可以出锅了。
7. 用厨房纸吸掉表面油分,在表面撒粗粒砂糖,还可以撒一些奶粉。
4小时前
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主料:罐头玉米粒250克,糯米粉25克,玉米淀粉25克,玉米油一大碗
辅料:白砂糖适量
做法:
1.罐装甜玉米粒是熟的,倒掉多余的水分,玉米粒表面潮湿就可以,如果是生玉米,就要煮熟后把玉米粒剥下来。
2.将糯米粉、玉米淀粉倒入玉米粒中。
3.用筷子搅拌均匀,使每颗玉米粒都裹上粉,搅完是黏糊糊有水分的状态,这样煎的时候不会散开。如果太干可以少加点罐头玉米的汤。
4.锅里多倒些玉米油,加热到开始冒烟后倒出三分之二的油备用,剩余三分之一的油在锅中。
5.搅拌好的玉米粒倒入锅中,用铲子把表面压平,小火煎炸三分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成圆饼状,这个过程中不能动玉米粒,否则会散,可以端起锅轻轻晃动避免糊底。再把刚刚倒出的三分之二的油倒回锅中,转中火煎炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
6.然后关火,用锅铲挡住玉米烙倒出锅中的油,利用锅子的弧度将玉米烙滑出,倒在厨房纸上吸去多余的油。
7.吃的时候表面撒些细砂糖会更好吃。
1小时前
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