蠟筆尛寶 1星
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我的回答是煮鹌鹑蛋正确的方法是这样的:
凉锅放入凉水,将鹌鹑蛋,凉水下锅,放入少许的盐,然后开大火将水煮至沸腾约一分钟左右,关火静置两分钟,将鹌鹑蛋捞出,放在凉水中,并将放入凉水中的鹌鹑蛋轻轻摇晃,使他们相互撞击,因为鹌鹑蛋不同于鸡蛋,蛋壳不是很容易破裂,这样在凉水中不停的撞击,让凉水渗入到鹌鹑蛋的表皮当中,可以使接下来的剥皮过程中更加方便
11小时前
别羡慕别人 2星
共回答了28个问题 评论
根据以我煮鹌鹑蛋的以往经验,正确的做法为:首先拿回来的鹌鹑蛋用冷水泡个十分钟,然后在用软毛巾擦掉脏物和沙子。
然后用篮子备出。
另外一边开煤气点火,冷水下锅放入鹌鹑蛋。开小火慢煮,不能开大火,这样鹌鹑蛋会变老。途中加入适量的盐增加底味。煮个十五钟就可以吃上嫩滑的鹌鹑蛋了。
9小时前
儿时婚纱 1星
共回答了168个问题 评论
1、煮鹌鹑蛋之前先用冷水泡一会,煮的时候就不会开裂,一般水开后3-4分钟就可以了。起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会,防止余热把蛋变老,且很容易去皮。
2、将煮熟的鹌鹑蛋用一个盆加入冷水先浸一会儿让鹌鹑蛋冷却,再将鹌鹑蛋一个个敲破壳,再轻轻破开一点蛋壳,将白色物体撕掉即可。
3、鹌鹑蛋外壳大多为灰白色,杂有红褐色和紫褐色的斑纹,鹌鹑蛋的重量为10g左右,比鸽蛋还小,但营养价值比鸡蛋高3倍。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳,壳硬,蛋黄呈深黄色,蛋白粘稠。
6小时前
小闹哥 4星
共回答了405个问题 评论
煮鹌鹑蛋的方法很简单,将鹌鹑蛋用冷水洗干净以后,锅里放水,先将水烧成温水,把鹌鹑蛋下锅,水没蛋,小火煮开,用锅铲翻动,中火继续煮,约煮15分钟左右就可捞起来,用冷水浸泡几分钟,就可以了。这样煮的蛋好剝不会烂,光亮好看,剥蛋时从小头剝起。
2小时前
别离情话 3星
共回答了352个问题 评论
鹌鹑蛋洗净,放进锅里,加没过鹌鹑蛋的冷水,加料酒、老抽、丁香一粒、茴香一小把、八角两粒、胡椒少许、香叶两片,大火煮开,加盐和白糖,再煮五分钟,然后把蛋壳轻轻的均匀的敲碎,煮五分钟,连汤盛出,马上就吃也可,放在汤里浸着,过几个小时或一晚上会更入味。
一开始煮不要用开水,会爆开,还有盐一定多放点,这样才有味道。
23小时前
人心乱 4星
共回答了404个问题 评论
煮鹌鹑蛋我太有方法了,首先洗干净外壳。再放进冷水锅里,中火煮开,五六分钟后就可以关火了。这样煮出来的蛋刚好,不老不嫩。特别是去鹌鹑蛋壳,我的方法是用冷水冲凉后放进盆里,再盖上盖子,使劲摇晃数下。打开就会看到蛋壳破裂了,就很好剥壳了。
17小时前
擅言寡欢 5星
共回答了50个问题 评论
鹌鹑蛋是很好吃的食物,可以直接煮熟吃,也可以做成鹌鹑变蛋进行凉拌。煮鹌鹑蛋最正确的方法是:首先要将鹌鹑蛋洗净,然后冷水下锅煮五分钟就可以了。鹌鹑蛋对人体有很多的益处,例如补虚养颜,保护视力等。女性和孩子可以多吃此类食物。
女人別矯情 2星
共回答了299个问题 评论
主料:银耳10克,鹌鹑蛋4个,冰糖25克。
做法
1、将银耳用温水发透,除去杂质、蒂头,撕成瓣状;鹌鹑蛋煮熟剥皮;冰糖打碎。
2、将银耳放入锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火炖煮至熟,加入熟鹑鹌蛋及冰糖即成。
3小时前
她忠贞不 1星
共回答了126个问题 评论
鹌鹑蛋非常鲜嫩,如果煮的时间长了会导致蛋肉变老。煮鹌鹑蛋之前,先用凉水浸泡一会,然后加入水,烧开后再煮三分钟。
煮鹌鹑蛋一定要用冷水,而且要用小火慢煮,切忌用大火,慢慢煮才能保持鹌鹑蛋的香嫩。鹌鹑蛋和冷水最好同时入锅,否则在煮的过程中,鹌鹑蛋的蛋皮容易破裂。
1天前
回答问题
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