之间的隔阂 4星
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原料:五花肉、笋干、辣椒干、冰糖、白糖、八角。
做法步骤:
第1步、干的笋干提前放在冷水中泡一宿,我买的笋干用盐腌渍的其中要换两道水。
第2步、笋干从中间破开,切成小片,水烧开后把笋干倒进去氽三五分钟捞出过凉水。
第3步、水开氽笋干。
第4步、五花肉切块。
第5步、水开后也氽两三分钟。
第6步、准备好八角,冰糖,姜,蒜辣椒干。
第7步、后放入食用油,倒入白砂糖这一步叫做炒糖色,用铲子把白糖慢慢的搅让它在油里融化,糖融化之后慢慢的起小泡之后转大泡,糖会变成焦黄色,倒入五花肉。
第8步、这时要注意它会溅起很多油,火可以小一些,糖把肉包裹上了漂亮的颜色,炒糖色这一步千万不可以少。
第9步、倒入笋干,放姜蒜,辣椒干,酱油,盐,冰糖,再放一点老抽,提色会更亮。
第10步、最后放入鸡精,加少许的水焖一会儿再放入电压力锅里焖熟即可出锅。
16小时前
为君染血 2星
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食材:
1、竹笋 6根 2、后腿肉 1块
辅料:
1、大葱 1颗
2、生姜 1块
3、绿螺丝辣 1个
4、红椒 2个
5、大蒜 2粒
调料:
1、盐 1勺
2、生抽 1勺
3、料酒 1勺
4、蚝油 1勺
5、胡椒粉 1勺
6、鸡精 适量
7、油 适量
8、淀粉 适量
9、白糖 适量
操作步骤:
1、竹笋洗干净切成片。
2、后腿肉洗干净切成片放一小碗中,里面加盐淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。
3、青红椒切成丝,大蒜切片,生姜切丝,大葱切 成斜段备用。
4、锅中烧水,水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。
5、漏勺捞出晾凉备用。
6、锅中倒油,油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。
7、另起锅倒油,爆香葱姜蒜。
8、把竹笋倒进去,里面加生抽,胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。
9、再把肉片倒进去翻炒。
10、最后把青红椒倒进去翻炒至断生,里面加少许盐和鸡精。
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