落幕的爱情 2星
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肉末酸豇豆是一道美味的家常菜,下面是制作肉末酸豇豆的基本做法:
材料:
- 豇豆:适量
- 猪肉末:适量
- 蒜瓣:适量
- 姜块:适量
- 辣椒(可选):适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 白糖:适量
- 醋:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 准备工作:将豇豆洗净,去掉两端的顶和尾部,切成约2厘米长的段;蒜瓣和姜块切末备用。
2. 热锅加油:在锅中倒入适量的食用油,加热至高温。
3. 爆香调料:放入蒜末和姜末爆炒出香味。
4. 加入肉末和辣椒(可选):将猪肉末放入锅中翻炒至变色,并可以根据个人口味加入辣椒继续翻炒均匀。
5. 加入料酒、酱油和白糖:倒入适量的料酒、酱油和白糖,调成肉末的味道。
6. 炒豇豆:将切好的豇豆放入锅中,快速翻炒均匀,让调味料均匀裹在豇豆上。
7. 加水和盐:倒入足够的清水(约盖过食材),加入适量的盐,根据个人口味进行调整。
8. 煮至熟透:继续用中小火煮烧至豇豆变软且汤汁收浓即可。
9. 调酸度:最后加入适量的醋,搅拌均匀,尝一下味道是否酸甜适中。如需更酸或更甜可以根据个人口味再次添加白糖或醋。
温馨提示:肉末酸豇豆可以作为主菜或配菜食用。如果喜欢口感脆爽,您可以在最后几分钟加入少许水淀粉勾芡,使汤汁稍微浓稠一些。此外,如果想增加菜品的色彩和口感层次感,还可以在最后撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰。
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