东北干豆腐肉卷的家常做法

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用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。冷却了就可以切片上桌了。

2小时前

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用料：干豆腐3张，鸡蛋一个，猪肉馅300克，盐10克，白糖5克，淀粉3勺，酱油一勺，耗油半勺，食用油少许，葱花3克，姜末2克

步骤：

1、猪肉馅放入油，葱花，姜末，酱油，耗油，盐，白糖，十三香，鸡蛋，淀粉搅拌均匀。

2、一直搅拌猪肉上劲取干豆腐把肉馅铺平从一端卷起来。

3、上锅蒸20分钟切开即可。

1小时前

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