俄心为谁殇 3星
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需要焯水的。
豆腐皮焯水能够去掉豆腥味,还能够让豆皮变软,吃起来口感更好也更香。豆皮焯水的时候加入少量的食盐会有低味,焯水大概2到3分钟捞出,将豆腐皮放入凉水中浸泡降温,沥干水分后切成条状就好了。
凉拌豆腐皮一定要先将豆腐皮焯水后自然冷却,再用纯净水或者凉白开浸泡,让豆腐皮口感更好。制作豆腐皮的凉拌酱汁时先把生食调料都配好,最后热油炒花椒和小米椒,呈热油混入大蒜调料,激发出蒜香味。
5小时前
回答问题
凉拌豆腐皮需要焯水吗
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