川菜中的龙眼肉怎么做

陪仁起涱夨 1个月前已收到2个回答举报

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用料：半肥瘦带皮五花肉，糯米，红枣数枚。

做法：

1。首先做关键“龙眼”，做法是把五花肉切成2-3毫米薄的片，然后一片肉裹一枚红枣，裹成数个肉卷待用。这就是“龙眼”

2。糯米浸泡至发软

3。取大碗一个将做好的肉卷，以皮那一面向下排在碗底，然后放上糯米

4。上蒸锅大火30-45分钟蒸熟即可。吃的时候将碗扣在盘子里，像扣肉那样装盘，在上面洒上适量白砂糖即可。

1小时前

共回答了318个问题评论

“龙眼肉”既是甜点，又可以当主食，最重要的是还可以解解辣，换换口味，难怪点击率特别得高。

五花肉取它的香味就可以了，所以厚度要控制在1厘米以内，然后放上黑芝麻花生酱，慢慢卷成龙眼的样子，再把上过糖色的糯米填充满，就可以放进蒸炉了。等肉香、芝麻香和糯米的香味互相融合，这个过程需要差不多2个小时，然后才能出炉。

21小时前

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