依旧习惯 2星
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准备材料:平菇500克,五花肉200克,辣椒5个,老姜1块,蒜3瓣,盐,酱油,菜籽油,料酒,鸡精,淀粉。
具体制作步骤如下:
1.把辣椒洗净,去除两头与籽不要,先对半切开,再切成小片备用。
2.姜蒜去皮洗净,切成碎末,装在一个小碗里备用。
3.把五花肉用热水洗净,肥肉与瘦肉分开切,肥肉切成片,瘦肉切成薄片,倒入少许料酒,淀粉,盐,酱油,姜末腌制20分钟。
4.平菇的根部有很多泥沙与杂质,去掉不要,然后把平菇用手撕成小半洗净,捞出备用,记住,捞出时要用手用力捏一下,这样就会挤出很多水分。
5.锅置火上,加入少许炒菜油加热,少加点油这样炒肉就不容易沾锅。待油热后,放入肥肉片炒至微微变黄,再倒入腌制好的瘦肉翻炒1分钟。
6.接着倒入辣椒片翻炒。
7.接着倒入平菇翻炒,把所有食材翻炒均匀,看到平菇已经收缩变小,炒出水分了,最后撒上少许鸡精即可出锅。
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