油炸辣椒丸子的做法

材料

1. 猪肉馅

2. 西葫芦切丝，加盐去水。就和做饺子馅一样。

3. 葱花

4. 白胡椒面

5. 香油少许

6. 鸡精少许

7. 面包屑

8. 椒盐粉

9. 鸡蛋1-2个，打散。

10. 油

做法

1. 把1-6全拌好，做成小个的肉丸子。丸子做小点啊，要不外面炸糊了，里面的还没熟。

2. 面包屑加点椒盐粉混合好。

3. 把肉丸子先在鸡蛋液里过一圈，然后放面包屑上滚一圈。想外面多裹些面包屑，就把这过程做两次。

4. 油烧热，用小火慢慢把肉丸子煎到金黄。

5. 起锅，放纸上把多余的油吸掉，上桌。

刚出锅的肉丸子很酥，很好吃。我没加淀粉，加了西葫芦的肉丸子不才。

做法

材料：

青椒一根、五花肉一块（2两）、生姜、小葱、红椒2个

准备：

1、五花肉洗净剁成肉泥；生姜香葱均切成末；

2、辣椒切成5厘米长一段，去籽；

3、五花肉与生姜、葱头一起碎成末，放入盐和生抽拌匀

3、将肉末填满辣椒空心，待用；

4、红椒切成小块，小葱叶切成葱花，生姜切成丝；

步骤：

油烧热后，将酿好的辣椒丸子侧面放入油中，煎炸；注意火候，改用中小火即可。先将辣椒的表皮，微微煎成金黄色，然后将两面的肉，稍稍煎黄，火小，煎的时间越长，肉就越香；（要有点耐心哦～）

辣椒丸子“全身”煎黄以后，用锅里的油将姜丝和红椒末翻炒片刻，放盐；

把辣椒丸子盖在辣椒上，适当喷点水（一小勺即可），加锅盖，闷3分钟，洒上鸡精，葱花，出锅即可。