红烧基围虾的家常做法

食材用料、基围虾 500g，干辣椒 2个，生抽 3勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，蒜 3块，葱 2段。

1、首先我们将我们的虾清理干净，除去内脏和虾线

2、处理好的虾放在碗中备用，锅中放清水，放入基围虾煮到虾身变红。

3、捞出基围虾，锅中热油放入葱蒜干辣椒爆香，倒入基围虾。

4、翻炒到变红加入生抽三勺，老抽一勺，蚝油一勺。

5、翻炒到基围虾均匀入味，到虾身微微翘皮，翻炒到出锅。

6、小火焖3分钟入味，就可以起锅啦。

红烧基围虾做法：

主料：

基围虾1斤

生姜适量

香葱适量

生抽适量

老抽适量

黄酒适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

蚝油适量

白胡椒适量

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/4

先将基围虾洗净开背（比较入味），去肠。

步骤2/4

锅中放入适量的油放入姜片，虾，黄酒，炒基围虾。

步骤3/4

加入老抽，生抽，糖，盐适量。

最后一步

用淀粉勾芡，加入少量蚝油，撒上白胡椒粉，翻炒至入味即可。

1、食材：大虾500克，生姜1小块，大蒜4瓣，小葱4根，豆瓣酱1勺，料酒40克，生抽酱油25克，白糖15克，胡椒粉1克。

2、把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。

3、然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。

用料

基围虾半斤

葱姜蒜适量

生抽适量

红烧酱油适量

料酒适量

白糖适量

醋适量

十三香一点点

做法

1/9买回来的虾在水里洗干净，将虾线，虾枪，虾尾剪去，我收拾的比较难看。

2/9收拾好的虾沥水备用。

3/9葱姜切丝，蒜切片，备用。

4/9将适量生抽，酱油，料酒，醋，白糖混合搅拌均匀调成汁，放一小点十三香，搅拌备用。

5/9锅内放油，烧至七成热。

6/9将虾放入锅内。

7/9炸至虾两面变红，吓油流出，倒入葱姜蒜。

8/9最后倒入备好的调料汁，大火翻炒均匀。

9/9收汁，关火，盛盘。

备好新鲜基围虾（7-8两）、葱、姜等食材。用剪刀将虾的头部触须剪掉，主要是好看、好吃一些，如怕麻烦，也可不剪。清洗干净后沥水。

2. 将锅烧热后放入色拉油（比平时的量多一点），等油温火候到（刚开始冒烟），放入姜、葱煸炒出香味。

3. 放入基围虾爆炒。

4. 待虾身体弯曲、全变为红色，放入老抽（几滴，主要为上色）、生抽、料酒后翻炒，15秒后放入开水（与虾面齐平，略高点也可），盖上锅盖大火烧煮。烧的时候，建议人不要离开，因为虾易熟，又是大火烧煮，防止烧干和糊。

5. 待汤汁已明显收干（肉眼可以看出来），再撒些葱末、盐、味精（口味咸淡自我调节），起锅装盘。色泽诱人、鲜香适宜的红烧基围虾出锅了

步骤/方式一

基围虾去虾线洗干净生姜大蒜切好

步骤/方式二

老干妈辣椒酱，生抽少许，清水搅拌均匀。

步骤/方式三

油锅起火烧六成熟倒入玉米油炒大蒜和生姜

步骤/方式四

倒入基围虾大火快速翻炒。

步骤/方式五

加入料酒。煸炒均匀，加入料汁，少许盐。1/4

步骤/方式六

大火烧几分钟出锅

1、材料：大虾1000克，白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克。

2、将大虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

3、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入大虾，炸至五成熟捞出。

4、炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火5分钟，取出大虾（捞出葱、姜），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

红烧基围虾家常做法如下

1.准备食材：基围虾、油、葱、姜、料酒、糖、醋、鸡精、酱油、盐、花椒、八角。

2.将虾去壳后放入盐水中浸泡15分钟，然后放入沸水中焯一下，捞出备用。

3.将油烧热，放入葱姜爆香。

4.然后放入虾、料酒、糖、醋、鸡精、酱油、盐、花椒、八角，炒匀。

5.放入少许水，小火焖20分钟，至汤汁收浓即可。

1. 基围虾挑出虾线清洗干净加入料酒腌制片刻

2. 锅中烧热油爆香蒜末辣椒姜末

3. 倒入基围虾翻炒均匀

4. 加入适量盐少许清水翻炒片刻

5. 装盘即可