马卡龙放在冷冻室里拿出来再放进冷藏室还能吃吗 我刚刚碰上面那层皮一下子就碎掉了

如果马卡龙的外层皮在冷冻过程中碎裂了，可能会影响其口感和质量。但是，你仍然可以尝试将它们放回冷藏室，并在尽快的时间内食用。以下是一些建议：

放回冷藏室：将碎裂的马卡龙放回冷藏室，让它们逐渐回温。这样可以减少冷冻对其质地的影响。

尽快食用：尽量在马卡龙回温后尽快食用，以免进一步影响其口感和质量。

注意保存：如果你不打算立即食用，可以将马卡龙放入密封容器中，以防止进一步受潮或变硬。

考虑重新制作：如果马卡龙的外层皮碎裂严重，导致无法正常食用，你可以考虑重新制作马卡龙或者使用碎裂的部分作为装饰或配料。
总之，虽然马卡龙的外层皮碎裂可能会影响口感，但你仍然可以尝试将其放回冷藏室并尽快食用。如果无法正常食用，可以考虑重新制作或利用碎裂的部分。

马卡龙暴露在常温下最佳食用期限都是24小时之内，之后的口感都会大打折扣。个人感觉最好吃的时候就是刚烤完放凉，此时口感最佳，之后口感就会慢慢下降，直到外脆里糯的感觉完全消失。 烤了吃不完的马卡龙怎么办？

马卡龙一般不能放冷藏保存较长时间的，因为冰箱的冷藏室湿度会比室内湿度还高；放冷冻的方式是一般保存蛋糕和面包的方式，在马卡龙在加了密封盒之后这也可以勉强适用。

说勉强适用的原因在于，一般马卡龙在化冻2-3分钟时候吃是最佳口感，之后会有很多空气中的水分吸附在马卡龙的表皮上，马卡龙皮一旦吸收了水分就变得不再那么酥脆了，所以冷冻的方式在干燥的地方更加适用，这样马卡龙的外皮口感不那么容易变掉。

马卡龙解冻一次比较合适，不适合冻，化，再冻再化。