紫色刀豆的家常做法

1.紫色刀豆撕掉筋，用清水洗干净，切成段备用。姜蒜适量切末备用。

2.锅中倒入～水，加入适量的食盐，大火煮开。

3.水沸腾后，倒入刀豆段，煮3分钟捞起沥干水分备用。

4.炒锅入油烧热，放入姜蒜末炒香，倒入刀豆、郫县豆瓣翻炒几下，加入少量的水、老抽炒匀。

5.盖上锅盖，焖2-3分钟，大火收汁即可，熄火，装盘食用。

1、食材：紫色豆角适量。

2、把紫色豆角清洗干净之后放在盘子里以备用。

3、需要把蒜碾碎切碎或者也可以切成片。

4、把炒锅中倒入适量的油，等待油热之后，把准备好的蒜末或者蒜片以及姜丝倒入油中爆香。

5、接下来，爆香大约1-2分钟之后，再把清洗干净的紫色豆角倒入炒锅中，来回翻炒，期间加入花椒水，继续翻炒。

6、加入适量的盐继续翻炒，这个时候豆角已经开始变成紫色的了，继续翻炒大约5-10分钟，可以加上胡椒粉，五香粉等佐料调味。

7、等到豆角变成特别紫的颜色就可以出锅了。

紫芸豆掐去两端，洗净，再掰成小段

猪肉切片，葱蒜切末，粉条提前泡水

热油锅，放入肉片煸炒，再放入葱末炒香，放入紫芸豆翻炒，放入花椒粉炒匀，倒入适量酱油炒匀，倒入清水，放入粉条，盖盖，大火烧开转中火炖至豆角和粉条熟，汤汁收的差不多，放入蒜末翻炒，最后放入鸡精炒匀即可。

1.紫色长豆角洗净，摘掉两头，处理干净！浸泡30分钟以上。

2.蒜末准备，生姜丝，青椒剁末。

3.锅中不用放油，直接放入豆角翻炒，炒干水分，紫色豆角在炒的时候颜色会变成一般的青色。

4.将炒干水的紫色豆角出锅装盘。

5.热锅冷油，将蒜末生姜，青椒煸香。

6.将控好水分的紫色豆角放入锅中翻炒均匀，放入适量的盐，炒熟即可。