猪肉清洗的正确方法

想要清洗猪肉，首先将水接入大一些的盆中，将猪肉放进去，第一次清洗，这是为了洗净表面的灰尘，将水倒掉后换一次新水，把猪肉泡进去，可以在里面倒一瓶盖白醋或者加一勺盐浸泡十到半个小时左右，这样猪肉才是完全清洗干净

首先购买一块新鲜的猪肉，把猪肉放在室温下解冻。准备适量温水，倒入盘中，加入少许盐，放入准备好的猪肉，浸泡大约十分钟的时间，紧接着用手把猪肉抓洗干净。

经过浸泡和抓洗之后，盆中的水就会变成红色，这是猪肉中的一部分血水。

然后再准备一盆温水，用温水再次清洗处理过的猪肉，把水倒掉。反复上述操作直到盆中的水干净为止。最后再用清水把猪肉冲洗干净，这样猪肉就会变得很干净了。

猪肉清洗的方法:

1、清洗猪肉时，先使用淘米水浸泡10到15分钟后再清洗，可以将附在肉上的泥土和污物彻底的清洗干净。

2、清洗猪肉时，不要用热水，这样不宜除去猪肉的腥味，同时会影响口感，最好先用干净的纸将猪肉擦拭干净，然后再用凉水快速冲洗干净。

　　洗肉洗干净需要先准备淘米水，清水，盆，先把准备好的淘米水，倒入清洗肉的盆里，再把需要清洗的肉放入淘米水中，浸泡5分钟，之后把猪肉捞出来，用手搓揉几次，再用清水冲洗，把水分晾干即可。

　　方法一：盐

　　将新鲜或解冻好的猪肉放到盆中，然后在盆中在加入两勺盐。随后在盆中加入30-40℃左右的温水，至水位没过猪肉。这里大家一定要记住不要用热水，因为热水会损失排骨中的蛋白质而且会锁住残血;也不要用凉水，凉水会降低残血的溶解度，凉水很难清洗干净。然后用手抓洗猪肉一分钟左右，至猪肉中血色褪净，抓洗完成之后准备一盆清水将猪肉再冲一下，猪肉就会变得非常干净了。

　　方法二：淘米水

　　新买来的猪肉，表面看着不脏，但它在市场上藏污纳垢的砧板上放了那么久，表面油污只多不少，单纯用水洗，油污浮在水面，既洗不干净还容易弄脏水槽。正确洗法：用淘米水浸泡10分钟，可以将附着的油污和泥土除掉，然后用凉水冲洗干净，记住不能用热水哦。

　　猪肉上面沾上灰尘或脏的东西，用清水不容易洗干净，但如果用淘米水浸泡一下再洗，就可很轻松的去掉灰尘和脏东西。

　　选购指导：

　　买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

　　次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

　　首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

　　鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

　　而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。

　　注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。

　　死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。

将猪肉放入不锈钢盆中，加入一些食盐、白醋、淘米水，浸泡10分钟，用手搓洗猪肉，倒出脏水，放入清水，将猪肉洗净即可。

将猪肉放入不锈钢盆中，加入一些食盐、白醋、淘米水，浸泡10分钟，用手搓洗猪肉，倒出脏水，放入清水，将猪肉洗净即可。

将猪肉放入不锈钢盆中，加入一些食盐、白醋、淘米水，浸泡10分钟，用手搓洗猪肉，倒出脏水，放入清水，将猪肉洗净即可。

1/3

找一个干净的小盆，盆中倒入温开水

温水不仅能让猪肉当中的脏东西更容易被清洗出来，而且还不会破坏猪肉当中的营养成分哦。如果用热水不仅会让猪肉中的脏东西快速凝结，不易出来，还会破坏掉一些猪肉中的营养。用冷水虽然不会破坏营养成分，但是脏东

2/3

将猪肉放入盆中当中，再向盆中多倒入一些食用盐、倒一些小苏打进去。

提示：这就是本文所说的窍门，清洗猪肉时加点小苏打与食盐，清洗猪肉会更干净。小苏打有一定的吸附作用，在清洗猪肉的时候倒入一些小苏打更容易将猪肉表面的脏东西清洗出来。第三步：双手不断的揉搓猪肉表面，让猪肉里面的脏东西也能够很快的清洗出来，大约1分钟之后我们就会看到清洗猪肉的水中有很多脏东西了

3/3

用放了盐和小苏打的温水清洗猪肉之后会发现猪肉变得很洁净了，水也会变得很脏。这时候要将脏水倒出来，再换上一盆清水再次清洗一下猪肉，将猪肉表面附着的盐水和小苏打洗干净就可以了