潮汕马鲛鱼丸的做法步骤

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秀的文学 3星

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主料

马鲛鱼葱姜蒜

鸡蛋淀粉

自制手工马鲛鱼丸的做法步骤

1.将鱼洗净、切掉头尾（头尾可以放到冰冻层冻起来日后用来做鱼汤）。

2.鱼肉去骨去皮、然后剁碎成鱼糜。（可以用刀刮鱼肉或者用手直接撕扯，马鲛鱼还是比较容易去皮的）

3.放入葱、姜、蒜末、料酒、盐、糖、鸡蛋液以及淀粉，搅拌均匀。（此步的各调料多少按自己喜好随意来～鸡蛋也可以根据鱼肉的份量来加）

4.拌好后用手挤出一个球，用勺子挖入沸水中。

5.丸子浮起来就好啦～

6.捞出后放凉，取几颗用来煮汤、其余的放入冷冻室、就可以随吃随取啦。营养健康！

1小时前

5

青白旧梦 2星

共回答了283个问题 评论

用料

马鲛鱼 1条

生粉 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

香葱 适量

葱姜 适量

料酒，酱油，藤椒油 适量

做法步骤

1、买了两条马鲛鱼，清洗干净

2、去骨，这条鱼还是很容易去骨的

3、用刀剁碎，据说剁的更好吃，所以没用搅拌机

4、加入一个鸡蛋，一把大蒜生姜末，一把小葱，胡椒粉，藤椒油，料酒，酱油

5、充分抓匀，有刺及时剔除，直至滑溜溜的状态

6、一个个下到开水锅里，煮一两分钟捞出

7、放在冷水里浸泡一会，即可

分

21小时前

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