椿芽豆腐的家常做法

原料：花生豆腐、椿芽、小葱、小米辣、菜籽油、生抽、盐、味精、白芝麻。

做法步骤：

第1步、锅里烧水，放一点淡盐，先把椿芽焯熟备用。

第2步、再把花生豆腐切成小块儿煮熟备用。

第3步、煮好的豆腐滤水摆盘，

第4步、春芽切碎撒在豆腐上。

第5步、放入盐，味精，生抽。

第6步、淋上菜籽油。撒上葱花。

第7步、锅里放些许菜籽油，放入切好的小米辣圈。和葱白炒香。

第8步、撒点白芝麻，淋上刚才做好的热油，美味可口。

小贴士：

这道菜不要放辣椒酱什么的呀，会影响口感。

椿芽豆腐是一道美味又健康的家常菜，以下是椿芽豆腐的简单做法：

所需材料：

- 豆腐 1 块

- 椿芽适量

- 鸡蛋 2 个

- 盐、鸡精、生抽、淀粉适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯烫至断生后捞出沥干。

2. 把椿芽洗净备用。

3. 打入两个鸡蛋，加入少许盐和淀粉调匀成为糊状备用。

4. 热锅凉油将豆腐块放入锅中稍微煎一下，然后倒入清水没过豆腐。加盖大火烧开后转小火继续焖5分钟左右。

5. 微微撒上少许盐和鸡精调味，并在表面铺上椿芽。再将打好的鸡蛋液均匀地浇在椿芽上即可。

温馨提示：在制作椿芽豆腐时需要注意以下几点：首先是要保证选购到新鲜的椿芽和豆腐，这样可以更好地保留食材的营养成分；其次是在烹饪过程中要注意火候掌握，以免影响口感和质量；最后，在调味时应该根据个人口味来进行适当的调整。

【食材清单】

香椿80克，北豆腐250克，生抽1勺，橄榄油半勺，香油半勺

【制作步骤】

1、把香椿洗净，北豆腐切成小方块。

2、锅里烧开水，下入香椿，焯水至变成绿色，约1分钟。

3、把香椿迅速过凉水，过凉水可以将香椿焯水过后残留的硝酸盐和亚硝酸盐清理干净。

4、再把香椿去掉根部，切碎；

5、把北豆腐也下沸水，焯水一分钟，捞出沥水。

6、把香椿碎和豆腐块放入盘中，加入一勺生抽、半勺橄榄油、半勺香油，拌匀即可。