鲜笋木耳怎么炒才好吃

步骤 1木耳用清水浸泡，泡发好的木耳，去蒂，洗净，切好

步骤 2竹笋，洗净切片。 清水煮沸，把切好的竹笋汆烫，可以去苦涩，这炒的竹笋好吃；

步骤 3热锅，倒油，加入木耳、红辣椒爆炒六成熟； 把汆烫好的竹笋，倒入锅中一起和木耳爆炒至熟；

步骤 4放盐、生抽，香葱炒均即可

主料

竹笋500g

肉丝100

木耳50g

辅料

盐适量

糖适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

老抽适量

淀粉适量

红椒适量

青椒适量

1. 肉丝加盐、料酒、生抽、玉米油、淀粉抓匀腌制一会。

2. 木耳用温水浸泡后洗净。

3. 竹笋洗净、对半切开再切片。

4. 锅中加水烧开，竹笋焯水捞出、过凉水后沥干备用。

5. 姜蒜切末、青红椒切丝。

6. 锅加油烧热、下姜蒜末炒出香味。

7. 加肉丝炒至变色。

8. 加生抽、耗油、老抽(少许)翻炒均匀后盛出。

9. 刷锅上油烧热、放竹笋炒至变软。

10. 加木耳翻炒均匀、加适量的盐和生抽翻炒、加少许清水焖煮两分钟。

11. 加炒好的肉丝翻炒均匀。

12. 加青红椒丝炒至断生即可。

用料鲜竹笋半个五花肉1小块木耳适量青红辣椒适量生姜适量蒜头4瓣香葱2根油适量陴县豆瓣酱1小勺酱油少许

1鲜笋剥皮，辣椒洗干净。

2 五花肉一小块洗净。

3 木耳提前泡发洗净，鲜笋半边切片, 烧开水，把笋片倒锅里煮几分钟, 捞出备用。

4五花肉切片，辣椒切好备用。

5 姜，葱，蒜切好备用。

6铁锅放少许油，五花肉倒入油锅煸炒。

7 五花肉中火煎黄翻面再煎，煸炒出多余油份。

8 加入一小勺陴县豆瓣酱。

9小火翻炒片刻，把肉先捞出来。

10 姜，蒜，葱段下锅小火炒香。

11加入辣椒翻炒几下。

12 倒入木耳翻炒片刻。

13再加入鲜笋片一块炒。

14倒入五花肉，加少许酱油上色，撒入葱段。