莪亲嗳 1星
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1材料:肥肠半斤、鲩鱼一条、郫县豆、姜、葱、蒜、干辣椒、香油、莴笋、蒜苗、香芹。
2、肥肠用特殊方法洗净后切小段;
3、鲩鱼片成鱼片,用盐、黄酒、姜丝腌制,头尾另装盘腌制;
4、莴笋等为底料爆炒;
5、在锅内加入配料煸炒,出味后加入头尾、鱼片及肥肠,同放入秘制酱锅中煮熟。
12小时前
的小公主 2星
共回答了273个问题 评论
1、原料:大肠300克,青鱼500克。 辅料:米线250克,海带、豆芽、土芹、小藕各50克。调料:黄酒两勺,葱姜水10克,盐2克,鸡蛋(蛋清)1个,淀粉10克,胡椒粉5克,蒜泥10克,野山椒10克,泡椒10克,红油30克,底料1500克。
2、青鱼切片,用白酒、葱姜水、盐略腌制,加蛋清、淀粉拌匀上浆,入冰箱冷冻室放5分钟,这样鱼肉不松散,韧性强。
3、卤好的大肠切成段。熬好的底料捞出杂质放入浆好的鱼片、卤好的套肠、米线、野山椒、灯笼泡椒及海带、豆芽、土芹、小藕,烧约5分钟出锅入盆。
4、锅内放入红油,下胡椒粉、蒜泥,烧热浇上即可。
11小时前
夜夜夜失眠 3星
共回答了376个问题 评论
先把鱼用油炸一下,然后红烧,中途再放上大肠,最后调味即可出锅哦。
8小时前
回答问题
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