蒸木须菜怎么做好吃 蒸木须菜的家常做法

食材：主料

木须 500g

盐适量

面粉适量

玉米面适量

蒜1头

辅料：香油适量

蚝油适量

鸡粉适量

步骤

1.洗好的木须菜切碎

2.把切好的木须菜用适量面粉和玉米面加盐，耗油，鸡粉拌匀，上锅蒸（锅里铺块蒸布）

3.准备蒜汁备用

4.蒸十来分钟，出锅凉凉后倒入蒜汁（热的倒入蒜汁味道不好闻，口感不好）

油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、 淀粉3汤匙

做法：

1，材料收拾干净就可以，沥净水，加入盐、料酒、十三香

1. 苜蓿浸泡一个小时后洗干净，到水清为止。

2. 沥干水分后用手把稍微长一些的嫩芽掐成短节，后面拌面粉时容易些。然后撒入两匙盐，用双手揉搓均匀，一定要用点劲揉搓，然后腌制四五分钟。，一盆嫩芽已经变成半盆了。

3. 面粉和玉米面2：1比例混合均匀，只用面粉也可以。

4. 将混合面粉拌入嫩芽中，左手边撒，用右手不停的抓，搅拌。

5. 刚开始会有些粘手，不用管，继续边抓边撒面粉，过程中把没有沾到面粉得翻出来，一定得全部拌上面粉。直到一把抓起来不再粘手为止，此时嫩芽上全都沾上面粉了。

6. 锅内凉水，笼屉上铺上干纱布，将拌好的苜蓿铺在笼屉上。大火上气后再蒸15分钟。

7. 蒸的过程我们来准备蒜泥汁，大蒜捣成泥，不方便的可以用刀剁成蒜蓉，一匙盐，半匙鸡精，两匙辣椒粉，一匙花椒粉，放入碗中。

8. 另起炒锅烧油，油刚冒烟即可。将热油倒入碗中，滋啦一声，香气四溢。

9. 然后再放入两匙生抽，两匙醋，两滴耗油，(也可不加耗油)两匙温开水。以上全部搅拌均匀。

10. 看，刚蒸好的，还冒着热气呢。将蒸好的苜蓿嫩芽用筷子挑到盆里。稍微晾半分钟。

11. 浇上刚调好的蒜泥汁，拌匀后即可食用。

. 邻居给了我一把苜蓿草，我还是第一次见这种野菜。择洗干净。

2. 控水。

3. 切成二指段。

4. 适量食用油。

5. 抄拌均匀。

6. 适量面粉。

7. 均匀沾满面粉。

8. 水开上屉大火蒸5分钟。

9. 绿莹莹的苜蓿菜很是诱人。

10. 撒上适量盐簸散，一点香油调一下味儿。喜欢蒜汁的可加些蒜汁。我就吃原味儿的了。松松散散，特别好吃。