正宗腌制猪肝的做法

与孤独同居 1个月前已收到2个回答举报

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腌制猪肝做法如下

1、用料：猪肝一斤、食盐一小勺、味精一小勺、料酒两勺、牛奶一小半碗、淀粉一小半碗。

2、先将猪肝清洗干净后，切薄片。

3、将切好的猪肝，放入清水中将猪肝表面上的血洗干净，用筛子沥干。

4、将沥干的猪肝薄片中加入少许盐、味精、白糖还有放一些料酒。

5、可以往里面加一点牛奶，这样可以更好的去除腥味。

6、最后我们加入一些淀粉，这样炒出来特别嫩滑。

7、腌制15分钟就可以了，准备好葱姜蒜，事先把猪肝用沸水过一遍，放入油锅先放入蒜和姜炒香15秒，再放入猪肝大火爆炒30秒，最后关火放入葱翻几下，出锅即可

15小时前

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1.将新鲜猪肝切成5Cm宽的条状，放在清水里泡40分钟去血水

2.锅里裝满清水加入桔皮熬l0分钟，熬成黄

3.把猪肝放进锅里氽下去血水

4.肝变成灰白色掏起漏干水份

13小时前

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