魔兽之王 2星
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食材:圆茄子1个,西红柿1个,尖椒1个,葱1根,姜2片蒜4瓣,番茄酱1勺,生抽1勺,盐6克,鸡粉3克,白糖3克,味精少许,水淀粉适量
做法:
1.将圆茄子去皮,用顶刀切薄片,然后切成丝备用
2.将西红柿切块,尖椒切丝,葱姜蒜切末
3.在锅中倒入清水500克左右,转大火烧开,放入切好的茄丝,焯一下倒出控水备用
4..待锅烧热后下入10克色拉油,再放入3葱姜蒜、番茄酱进行爆香
5.然后再放入尖椒丝、西红柿炒香后,加入料酒,放入焯好水的茄丝进行翻炒,同时加入生抽、盐、味精、鸡粉、白糖
6.最后加入少许清水,烧开后用水淀粉进行勾芡,转大火翻炒,撒上蒜末即可出锅装盘。
16小时前
綬傷滒 3星
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食材清单
长茄子 1个 、 红辣椒 2个 、 青尖椒 3个 、 蒜 4个 、 香菜 少量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 蒸鱼豉油 适量 、 花椒 适量 、 橄榄油 适量 、 蚝油 适量
烹饪步骤
1,茄子洗净去蒂,切菱型花刀
2,蒸锅坐水烧开,将茄子放入蒸锅蒸20分钟
3,蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤,将茄子片晾凉
4,青红辣椒切片,蒜拍破
5,青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子,放入少许盐,捣成泥
6,香菜洗净,切成末放入椒泥中
7,加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油
8,锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色
9,将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中,搅匀即成擂椒酱
10,将擂椒酱倒入茄子中,撒香菜即可
4小时前
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