清水煮猪肝的做法

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1. 猪肝清洗干净，放盆中加没过猪肝的清水浸泡半小时以上，中间冲洗换水三次。煮之前10分钟再切薄片

2. 切片的猪肝加料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟

3. 枸杞叶（树枝状）冲洗干净，用洗米水或者面粉水浸泡10分钟，再次冲洗干净，搞下叶片，再次过水备用，叶梗丢弃不要

4. 锅中水开后，加三片姜、少量色拉油和糖，适量枸杞略煮

5. 放入枸杞叶，煮开后加入猪肝再次煮开约1到2分钟至猪肝完全熟透，关火加少量盐即可

7小时前

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清水煮猪肝想必是众多吃货都特别爱吃的一道家常菜了。猪肝营养丰富，含有丰富的磷、铁、硒元素，富含卵磷脂、维生素C和维生素A，是非常美味的补血佳品。特别是猪肝那独特的口感，嚼在嘴里满满的幸福感。今天就来教大家做一下美味的清水煮猪肝。

具体步骤：

1、准备少许黄酒和细葱，将猪肝洗净，泡在提前准备的水盆里去除猪肝中的血水；

2、将猪肝切成薄片，将提前用温开水泡好的豆腐皮撕成大块备用；

3、开火，锅内放少许底油，生姜切片爆香后放适量清水，倘若有高汤就更好了；

4、汤汁烧开后放入猪肝，放入豆腐皮，盐和少许黄酒，待大火烧开后，关火，再放入香葱末即可。若不喜欢吃味精放少许鸡精也可；

5、先开大火待开锅后转小火10分钟出锅就可，切记猪肝不可煮过长时间，若是煮老了就不好吃了。

5小时前

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