面团如何排气

哪吢穨廢 17天前 已收到2个回答 举报
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九个远方 3星

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1、面团发酵好后，滚圆，放置10到15分钟 ；

2、放置过后的小面团即可以正常排气；

3、将面团放在面板上按扁；

4、按顺序用擀面杖从中间向两边擀；

5、注意不要来回擀，从上擀到下会把面筋弄断；

6、擀完后放置一分钟左右即可。

9小时前

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嚣张小子 1星

共回答了113个问题 评论

一发过后用手压面团排气，也可以用一种专门的擀面杖，表面有的小疙瘩的那种来排气，排气后整形进行二发！

7小时前

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