绿豆芽炒饼家常做法

食材：烙饼两张、绿豆芽一把、胡萝卜一根、大葱、大蒜、陈醋、老抽、盐、鸡精。

做法步骤：

1、首先把胡萝卜洗净去皮切成细丝备用，把绿豆芽清洗干净控干水分备用。

2、接下来把烙饼切成细丝备用。（用自己做的烙饼做炒饼丝吃起来更香，如果没有也可以买现成的饼丝代替。）

3、把大葱切成葱花，大蒜用刀背拍散后剁成蒜末、加入少许陈醋搅拌均匀成蒜醋汁备用。

4、锅里坐油，油热后下入葱花炒香，然后绿豆芽和胡萝卜丝快速翻炒几下。

5、炒至绿豆芽变软后加入适量盐、鸡精调味，淋入少许老抽调色，再次翻炒几下，把盐和老抽炒匀。

6、把切好的饼丝放在豆芽上面，盖上锅盖转为中火焖1分钟。（焖饼丝的这个环节必不可少。因为炒绿豆芽的时候会出水，所以这里不需要再加水。）

7、1分钟后打开锅盖，这个时候饼丝已经被焖软了，沿锅锅边淋入提前调好的蒜醋汁，大火翻炒几下，让饼丝充分吸收蒜醋汁的香味。（最后淋蒜醋汁这一步也不能少，这是增香提味的关键。）

8、最后翻炒均匀即可出锅装盘，一盘喷香好吃的炒饼丝就做好了

用料

绿豆芽 100克

鸡蛋 2个

菠菜 100克

猪里脊 50克

蒜 2瓣

生抽 2勺

盐 适量

食用油 适量

绿豆芽炒饼的家常做法步骤：

步骤 1

猪里脊切成丝，用料酒、生抽腌制5分钟，炒出备用

步骤 2

鸡蛋加少许盐，炒好备用

步骤 3

绿豆芽菠菜洗净沥水备用

步骤 4

锅中放油，放蒜煸炒，再放绿豆芽、菠菜翻炒至变软

步骤 5

放入炒好的里脊和饼丝翻炒均匀，加生抽继续翻炒

步骤 6

加入鸡蛋继续翻炒均匀，加盐调味出锅。

甘肃人的绿豆芽炒饼丝的做法步骤

　　1.豆芽用凉水泡两分钟，沥干水分。

　　2.姜切丝，葱切碎，尖椒和胡萝卜切丝备用。.

　　3.锅里放油，烧热后，把尖椒丝、胡萝卜丝、姜丝加入锅中翻炒。

　　4.待炒出辣味，加入豆芽，待豆芽微软，再加入少量热水，之后加入饼丝，盖上锅盖，焖一会儿。

　　5.加入葱花，加入盐，拌匀，出锅。

1.准备饼丝、西红柿、洋葱、生姜、蒜、豆芽切好备用；

2.起锅烧油，油热倒入切好的西红柿、洋葱、姜，加入生抽、蚝油、十三香，再倒入豆芽翻炒，加入适量的盐、鸡精，搅拌均匀直至···

3.最后加入蒜末，搅拌均匀，即可出锅。