雪的缠绵 1星
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用料
鸭腿2只,香叶 3片,八角 2个,花椒 80粒,桂皮 1片,肉蔻 1个,洋葱丝 50克,香菜 10克,盐 200克,葱姜 适量
做法
鸭腿两只洗净控干水准备香料,把盐和香料放锅内,小火慢炒(应该用粗粒盐,没买到,只能用精盐代替)五分钟后加入香菜段和洋葱丝继续小火慢炒,把香料都炒干,盐变成金黄色时盛出凉凉,把炒好的盐均匀涂抹在鸭腿上,装密封袋内放冰箱腌一晚上。
锅内放能没过鸭腿的清水,放适量葱段姜片,两勺黄酒,大火煮开,然后关火焖一分钟,继续开大火煮开,中火煮半小时。取出凉凉,保鲜膜包好放冰箱四个小时后改刀装盘即可。
12小时前
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