小苏打放面粉里和面起的是什么作用

鈈薌氾檌 1个月前已收到1个回答举报

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衰男斗殴 1星

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放在面粉中的苏打粉就是小苏打，其主要成分是碳酸氢钠，溶于水后可变成弱碱性，在生活中主要作为膨松剂使用，将其加在面粉中不仅能减少食物的酸性而且还能使面团发酵更完全，做出来的食物看起来更蓬松，吃起来也更酥松。

9小时前

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