怎样做红烧罗非鱼

1、主料：罗非鱼1条。2、辅料：油1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、葱姜适量、盐1勺。

3、做法：（1）罗非鱼改刀，倒入一勺料酒去腥。（2）一勺盐调味。

（3）放上葱姜丝，腌制半个小时入味。（4）挤上几滴柠檬汁，可以更好的去腥。

（5）上锅蒸10分钟，把葱姜丝去掉。（6）倒入一勺蒸鱼豉油。

（7）重新放上葱姜丝。

（8）浇上一勺热油即可。

材料：罗非鱼1条、红辣椒1个、小米椒适量、姜适量、蒜适量、葱半根、香菜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、番茄酱适量

做法：

1、罗非鱼把内脏处理干净，清洗洗净，然后在背部斜切几刀以便更好入味，用盐，料酒腌制15分钟。

2、锅里热油，油多一点，罗非鱼两面均匀抹上淀粉，下锅半煎炸，煎到两面金黄，取出备用。

3、锅里继续热油，下姜蒜，葱白，姜丝，小米椒炒出香味

4、将罗非鱼重新放入锅中，加入适量清水，调入生抽，番茄酱，少量冰糖，焖煮至收汁即可。

用料

罗非鱼 1条，料酒 适量，鸡精 少许，葱姜蒜适量，肥肉适量，芹菜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，糖适量，盐适量

步骤

1.泡姜泡菜泡椒切块；肥肉切丁 老姜蒜切碎，小葱切段；芹菜和彩椒切小块

2.鱼切块，用盐和料酒腌制二十分钟。

3.锅里油热放入肥肉丁和豆瓣酱炒出红油，然后放泡菜块，姜蒜煸炒一下。

4.放入鱼块后，加入适量水，这样就好。 加盖，水烧开后中小火再煮15分钟左右，这样鱼肉更入味。

5.起锅前两分钟，大火收汁，倒入彩椒和芹菜。 

6.最后倒入葱段和少许鸡精，翻炒均匀后装盘即可。

1、把鱼洗净控干水分，在鱼身上开几刀。

2、热油，手抓鱼鱼尾部，用勺子网上淋油这样的目的是鱼下了锅后改小火煎下这样鱼皮不容易脱落。

3、在油锅里放些姜片、蒜瓣、把鱼入锅煎，煎会反面加些酱油、依次用白酒和醋，用喷的方式加入到锅里，之后加点冰糖粉，加入点水小没过鱼身，加点盐，收汁儿后撒上些香葱香菜即可。

红烧罗非鱼的家常做法：；食材；步骤；

1、罗非鱼洗净，一定要将腮彻底清除，这个鱼的土腥气特别重。；

2、平底锅内倒入油，烧热，将鱼两面煎黄。；

3、倒入清水，加入老抽。；

4、加入盐、姜片、料酒。；

5、加入糖。；

6、加入蒜瓣。炖至汤汁收浓即可出锅，出锅前加入鸡精。；小贴士：；1、罗非鱼的土腥气特别重，所以一定要将腮彻底去除，料酒也要多加。；2、盐可以早放，省的不好入味。；3、加那么多蒜是因为我喜欢吃红烧蒜头，你要不喜欢就少放吧！