涮羊肚的做法

1、材料：生羊肚一块、黄花菜适量、粉丝适量、葱、香菜适量

2、配料：可以煮火锅的菜品自选

3、调料：盐、胡椒粉适量

4、制作方法：

（1）生羊肚清洗干净，切成细丝备用。

（2）干黄花菜清洗干净，浸泡1小时至涨发。

（3）粉丝在水中浸泡10分钟左右。

（4）葱和香菜切成末，放放碗中。

（5）锅中放入清水，生羊肚、黄花菜、粉丝大火烧开，加入少许盐和胡椒粉调味。

（6）待粉丝成熟后，将锅中材料放入电火锅中，撒入少许葱花和香菜末，保持沸腾的状态，下入自己喜欢的菜品煮至成熟，直接食用即可。

调料

羊肚 (1个)

土豆 (2个)

食用油 适量

姜蒜 适量

蒜苗 适量

火锅底料 适量

老抽 适量

生抽 适量

料酒 适量

醋 适量

面粉 适量

食盐 适量

第一步，首先是清洗羊肚，这一步很重要，首先用清水冲洗干净，然后再用面粉揉搓羊肚，最后用食盐揉搓，用开水冲洗干净。

第二步，羊肚清洗干净后，焯水2分钟，捞出后切成片。

第三步，土豆去皮后切成手指粗细的细条，放锅中炸至金黄，放入砂锅中。

第四步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，把切好的姜蒜爆香。

第五步，锅中放入适量的火锅底料，翻炒至融化。

第六步，把羊肚倒入锅中，加适量的料酒，老抽，生抽，翻炒3分钟左右。

第七步，加适量的开水，做火锅的汤料要多加一些，大火烧开，加适量的食盐。

第八步，把烧开的羊肚连肉带汤一起倒入砂锅中。

第九步，撒上蒜苗，开火，烧开后，就可以吃啦。洗一些配菜，待羊肚吃完后，刷着吃也是非常美味的哦。

1.

葱姜洗净切成丝,切成段,朝天椒洗净切成丝,熟羊肚洗净切成丝,香菜切成段;

2.

干红辣椒用凉水泡泡,花椒粒用水洗洗;

3.

锅底油烧热后放花椒,爆出香味;

4.

放葱、姜、干辣椒翻炒;

5.

爆出香味,放入切好的羊肚,爆炒2-3分钟,加少许料酒酱油、盐继续翻炒,要大火炒;

6.

加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝,翻炒,把火关了后把香菜放进锅里,翻炒均匀即可。