爆炒蒜香花甲肉的家常做法

1、首先把花甲清洗干净，凉水下锅加入适量的料酒，姜片焯烫一下，开口后捞出冲洗干净，摆入盘中。

2、空碗中加入适量蒜末，辣椒粉，白芝麻，白胡椒粉加入热油，加入适量的生抽，陈醋，盐鸡粉，白糖香油，小米椒搅拌均匀。

3、均匀的浇在花甲上面，撒上一些香菜，点缀即可

食材

花甲肉 500g 、 料酒 5g 、 生姜 适量 、 生抽 2勺 、 甜椒 1/2个 、 独大蒜 3个

烹饪步骤

步骤1

花甲肉放入有料油的沸水中焯一下

步骤2

捞出沥干水分

步骤3

油热后加姜蒜末炒香

步骤4

放入花甲肉翻炒

步骤5

放入甜椒和生抽

步骤6

拌匀起锅

首先准备好材料：大蒜3-4瓣，葱1棵，蚝油1大勺，蒜蓉辣椒酱2大勺，姜片2小片，花甲自己喜欢。

步骤：

1、买回来的花甲倒到盘里加入水养着，再加入些许盐，泡30分钟再洗干净花甲，放入锅里加入冷水，煮开立马关火翻伴立刻倒出过冷水，（一定要快，不然花甲就老了）。

2、过冷水，有些未开口，用刀尖弄开，一个一个冲洗一下。

3、冲洗很干净，全部开口。

4、准备好蒜蓉，葱段，姜。

5、锅冷锅下油，倒入蒜蓉，2小片姜片，葱根炒香。

6、炒香佐料后倒入一勺蚝油，翻炒均匀。

7、倒入花甲迅速翻炒均匀。

8、再倒入2勺蒜蓉酱快速翻炒均匀，汁一煮开立马关火马上出锅。

主料

花甲600g

辅料

生抽2勺

料酒1勺

大蒜2个

葱3根

香菜3根

小米椒2~3个

爆炒蒜蓉花甲的做法步骤

1.花甲清水过几遍吐沙

2.两个大蒜切碎，葱白部分切段

3.葱叶、香菜叶、小米椒切碎

4.小火下油，冷油下蒜蓉葱段炒香。

5.大火下花甲炒至半开口放生抽、料酒、盐、小米椒。（我家小朋友要吃，辣椒放得少）

6.花甲炒至全开口时放葱花、香菜叶，翻炒两下就可以起锅开吃啦

1.买回来新鲜的花甲，和盐水一起放入盆子里，静置半小时，把沙先吐干净；

2.新鲜的干净的花甲，锅里放冷水盖过花甲，盖上，烧水直至花甲开口；

花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。

3.锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+豆瓣酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀；

4.翻炒一分钟到2分钟就可以了，上碟