大肉炒蒜苗怎么做好吃

用料:蒜苗 3根 料酒1 勺 生抽 1勺 盐 3克 姜2 片 五花肉 10克 豆瓣酱1勺

具体做法:

1、蒜苗摘干净，清洗干净后改刀，肉切片，可提前切好腌制一下，更入味。

2、起锅烧油，加姜片，肉片炒，肉煸炒至稍微有点焦，加豆瓣酱，炒出香味后，蒜苗下锅，急火快炒，加入料酒、生抽、盐，翻炒均匀即可。

食材准备

五花肉一块、蒜苗一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒

制作步骤

1、五花肉洗净，姜切丝。

2、五花肉放滚水中氽2分钟，捞出沥干水分切片备用。蒜苗切段放热水中氽2分钟捞出沥干备用。

3、热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。

4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒入蒜苗翻炒。加盐和五香粉就可以出锅了。

食材清单：青蒜150克，猪肉(瘦)100克，盐2克，植物油30克，味精1克，酱油5克。

做法：

1.将猪肉切成肉丝；将蒜苗洗净，切成3厘米长的段；

2.油锅烧热，加精盐，先炒蒜苗至半熟时盛在碗里；

3.再烧热余下的油，炒猪肉丝，加入酱油，炒至半熟；

4.将蒜苗倒入同炒至熟，味精调味即可。

大肉炒蒜苗的做法：蒜苗叶子切成长段，蒜苗根部斜刀切成马蹄状，洗净的猪肉改刀切薄片，姜切片，起锅烧油，放入八角、姜片、肉片翻炒变色，再翻炒3-5分钟，加入1勺生抽、1勺老干妈、盐翻炒均匀，下入蒜苗根部大火翻炒20秒，放入蒜叶大火翻炒20秒即可。

第1步、蒜苗切段备用

第2步、姜切丝

第3步、里脊肉切条

第4步、加入淀粉、料酒、油

第5步、抓匀，腌制10分钟

第6步、下锅翻炒至变色，加入姜丝和辣椒段

第7步、加入蒜苗，翻炒后加盐和鸡精调味

第8步、翻炒均匀，装盘即可

小贴士：腌肉时放些料酒和淀粉可以使肉的口感鲜嫩切记出锅之前再放盐腌肉时放了油所以炒肉时可以少放或者不放油。