肉炖白萝卜汤的家常做法

用料

白萝卜 1根 油 少许 盐 适量 蒜瓣 2个

咸五花肉 250克 鸡粉 少许

做法步骤

1、备好食材，五花肉整块洗净，放入锅中煮熟后捞出，切片后撒点盐、鸡粉、黑椒碎腌制30分钟以上，也可以隔天将五花肉腌制入味，腌制过的五花肉可以做其它炖菜也特别好味；

2、将萝卜洗净去皮，切成滚刀块，蒜瓣拍碎去皮；

3、热锅，倒入少许食用油，将蒜瓣炒香，然后倒入五花肉煸炒至两面焦黄色；

4、接着将萝卜倒入锅中，翻炒十几个来回，倒入没过表面的清水；

5、遮上锅盖，大火炖煮20分钟左右；关火，调入少许麻椒油即可。

1、备好萝卜和猪肉等食材，在开始选萝卜的时候，小编建议大家选那种红皮的萝卜，红皮萝卜和肉搭配在一起是最完美的。红皮萝卜的味道是特别浓厚的，特别适合用来做饭。但是青皮萝卜就一样啦，它适合生吃。白萝卜是最没有味道的萝卜，因为它里面所含有的水分太多，萝卜的味道不是很浓郁。选择猪肉的时候，最好去选择后腿肉，肉质更有嚼劲。粉条选山芋粉的比较好。

2、论美观，那就是考验刀功的时刻了，猪肉切成片儿，胡萝卜也是同样，为了好熟一些，猪肉建议切得薄一点。

3、先将炒锅烧热，然后倒入少量的食用油，首先先将肥肉来炒一炒，再把其余的肉全部放入锅中翻炒一分钟，倒入酱油盖上锅盖焖上两分钟。

4、打开锅盖加入2碗开水2颗八角，继续盖上锅盖闷到猪肉熟为止，打开锅盖会闻到一股肉香味就好了。

5、这时候就可以放入萝卜了。同时加上我们的调味品、盐、鸡精，将小伙转为中火炖6分钟左右，这时萝卜片儿差不多已经熟了。

6、最后再放入粉条，小火慢炖三四分钟就可以关火出锅了。然后撒上葱花用来装饰就可以啦。粉条放入锅之前，千万不要用水泡。

主料：牛肉500克，白萝卜500克，料酒25克，盐10克，大葱，姜各15克

步骤：

1、牛肉，萝卜切块备用。

2、油锅烧热倒入牛肉煸炒加料酒炒出香味盛出。

3、砂锅加入热水放葱，姜，料酒烧沸加入牛肉煮20分钟转小火炖至牛肉熟烂。

4、加盐调味放萝卜炖至入味即可出锅。

需要食材：五花肉； 萝卜 ；蒜苗 ；姜 ；蒜； 盐； 花椒粉

做法步骤：

1、 先将五花肉放入清水泡大约半小时，去掉血水。

2、 将五花肉，萝卜切片；姜，蒜，切小丁块；蒜苗切条。

3、 锅烧热七八分时，放入五花肉干煸出油

步骤1/3

先将切好的牛肉块用热水烫一下，然后把水倒掉，这样做3之4下！看肉不再有血为止.倒入砂锅中，加开水，放入切好的姜片、葱段，胡椒粉，开中火炖

步骤2/3

开锅后、调小火继续炖！看肉已经炖烂后，放入切好的白萝卜、胡萝卜块，继续炖，这时加盐，炖30分钟左右关火

最后一步

把香菜放入汤碗中，炖好的汤倒入即可

主料4人份

猪肉800克

白萝卜一个

辅料

植物油一勺 料酒一勺 生抽一勺 老抽一勺 姜适量 大料适量 葱适量 盐适量

步骤1

白萝卜削皮，切成块，按照个人的喜好切块

步骤2

买前腿肉比较瘦一些的，不肥腻而且肉也好吃

步骤3

葱姜爆锅，肉下锅翻炒加生抽，老抽，料酒翻炒

步骤4

翻炒的肉全部都均匀的上色。加适量的清水，大料，花椒。如果可以吃辣的加个干辣椒，会更下饭了。盖上锅炖肉大概要35分钟左右。小火炖肉熟的比较快些，注意炖的过程中要看看汤别炖干了

步骤5

炖好的肉里边加切好的萝卜块

步骤6

小火炖萝卜，没有加水了，白萝卜的水分很大的

步骤7

炖15分钟左右几乎菜汁都没有了。收汁加盐可以出锅了

猪肉500克

辅料

当归一个红枣4_5颗

步骤1

猪肉用清水反复冲洗！

步骤2

锅里加水 ，倒入切好的肉，加入适量的花椒，生姜，料酒，盐。大火烧开！

步骤3

水烧开煮几分钟，水上面就会有漂浮物，然后用勺子把漂浮物都用勺子弄出去不要

步骤4

大概煮三四分钟，就可以把肉盛出来放盘子里面

步骤5

这会就得把砂锅拿出来了，里面加水，放适量的当归，红枣，，生姜，葱

步骤6

倒入猪肉，盖上盖子，大火烧开，小火炖30分钟

步骤7

30分钟到了，把葱段可以用筷子夹出来丢掉

步骤8

萝卜去皮切滚刀块

步骤9

下了白萝卜，可以尝尝有没盐，没有味儿可以在加少许的盐，盖上盖子，大火烧开，小火慢炖，中途不要加水，大概四十分钟就可以了

主料

白萝卜一个，豌豆尖一把，猪肉一块，小葱二根

辅料

猪板油一匙，盐少许，鸡精少许，蔬菜调味料一匙

做法步骤

1.猪肉瘦一点儿的，顺着纹理切成薄片。

2.放上适量的盐，适量的水淀粉腌制。

3.白萝卜洗净切薄片备用。

4.锅里放入猪板油融化。放入肉片快速翻炒起锅备用。

5.锅里放水把水烧开。放入白萝卜以及蔬菜鲜调料。这个蔬菜鲜调料本身是有盐味的，所以汤里不必放盐呢，开中火。

9.等到萝卜啪软的时候，我们放入肉片，放入豌豆尖，入适当的鸡精关火。让它自然的焖一会儿，由于这个肉片是炒熟了的，所以说不必煮太久。