炸鸡蛋泡用大火还是小火

小六哥哥 1个月前已收到4个回答举报

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炸鸡蛋泡要用大火，这样炸出来的鸡蛋泡不会吸太多油，小火炸的鸡蛋一个是时间要花很长，一个炸出来的鸡蛋颜色不会变金黄色，还会影响口感，所以炸鸡蛋泡必须要用大火，另外，炸鸡蛋泡还必须多放油，油少鸡蛋将会变成鸡蛋皮就不是蛋泡了。

21小时前

共回答了333个问题评论

炸鸡蛋泡要用中小火，否则外面容易焦，而里面还没熟。首先将鸡蛋和面搅打成均匀的面糊状，可加适量的盐调味，再醒面十分钟，待油温五成热时下入鸡蛋糊，可用勺子一个一个舀着下进去，中小火慢炸，勤翻动，炸至表皮金黄，外焦里嫩就可以出锅了。

19小时前

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先用大火先把油温升高，在用小火慢慢的炸，炸出来就会金黄酥软，口感非常好

16小时前

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用中大火，锅烧热放多点油油热以后打入鸡蛋中大火炸至外皮酥脆焦黄

12小时前

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