红烧鱼泡家常做法 正宗红烧鱼泡怎么做

原料：鱼泡 300g、小杭椒 50g、洋葱 50g、油 适量、盐 少许、豆豉 少许、耗油 少许、料酒 少许、郫县豆瓣 少许、蒜片 少许、生姜 少许、生抽少许、小葱花少许

做法：

1、鱼泡先用牙签扎破，然后把鱼泡翻个面洗，里面的黑色物质洗干净。

2、再准备洋葱，小杭椒，洗净切好。如果怕辣，可以把小杭椒换成青椒。

3、锅烧热放油，放入生姜和大蒜，先把小航入锅爆炒，爆出杭椒的香味来。

4、再把鱼泡倒入锅中，继续大火翻炒。

5、再兑入料酒，蚝油，生抽。

6、翻炒软绵后，再兑入洋葱。因为洋葱生的也可以吃，所以不能太早下锅。

7、再兑入盐，郫县豆瓣，和豆豉，让其入味。

8、然后放水盖上盖子，大火焖煮。等大火收汁后，就可以盛起来了。

9、最后撒上点小葱花，就可以上桌。

食材：鱼泡300g、小杭椒50g、洋葱50g、油适量、盐少许、豆豉少许、耗油少许、料酒少许、 豆瓣酱少许、蒜片少许、生姜少许、生抽少许、小葱花少许。

用料：

600g鱼泡、4片姜、3瓣大蒜、3颗八角、适量干辣椒、适量青椒、1勺料酒、1勺耗油、1勺生抽、1勺老抽。具体步骤如下：

1、买回来的鱼泡，赶紧用剪刀放气，并冲洗干净。

2、鱼泡沥干水份备用。

3、将干辣椒、姜、青椒、蒜、八角切好备用

4、锅里放油煸炒调味料

5、待调料煸炒出香味加入鱼泡爆炒

6、锅里加入料酒、老抽、生抽、白糖、耗油调味

7、加入开水沫过鱼泡炖煮，炖煮时间久一点，鱼泡软糯才好吃

8、加入青椒、收汤汁装盘

1/5 菜场买来的鱼泡~用剪刀把上面的残留物刮干净。

2/5 清理完的鱼泡备用。

3/5 热锅冷油，放入姜片爆香。

4/5 姜片爆香后再倒入鱼泡，加黄酒去腥，酱油上色。

5/5 爆炒至鱼泡完全熟透，加入盐和味精即可出锅

红烧鱼泡的做法

1.准备好材料

2.鱼泡扎漏气洗净，沥干备用

3.姜拍碎，葱白和葱青分开，葱白切小段，葱青切葱花

4.锅中下油烧热，下姜碎爆香，下鱼泡翻炒一会，下葱白，下干辣椒炒出香味

5.下清水，下盐，酱油，料酒，大火烧开，盖上盖子，转中小火焖至汁少

6.下葱花炒几下即可

7.盛盘