香芋粉蒸肉

食材：

香芋200克、五花肉300克、姜2克、大葱10克

调味料：

食用油5克、糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、香叶1片

1、香芋切滚刀块，姜切片，葱切段，五花肉切方块；

2、锅中倒入适量油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油，倒料酒去腥，下入葱、姜、八角、香叶炒香，加清水、香芋、盐、糖、生抽、老抽，大火煮25分钟；

3、大火收汁，装盘即可食用。

食材：猪肉末

配菜：香芋、鸡蛋、香葱

佐料：油、盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、生粉

【制作步骤】

1、将准备好的猪肉末放入碗中，倒入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽和一个鸡蛋，将其搅拌均匀待用。

2、将香芋切成厚片，然后一层香竽一层肉沫进行摆放到准备好的碟子上。

3、料汁准备：拿出一个碗，放入适量的生抽、蚝油、老抽、生粉和水，搅拌均匀。

4、锅里加水烧开，然后将香芋肉沫隔水蒸，时间为大火蒸30分钟，即可出锅。

5、锅中加适量的油，倒入准备好的料煮好，成黏稠状，倒入已经蒸熟的香芋肉沫上，最后撒上切好的葱花就可以上桌。

1、腌制五花肉。 将肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干，切成0.6cm厚的肉片。 取一个大碗，放入切好的五花肉、碎姜、绍兴酒、腐乳、辣豆瓣酱、五香粉、糖，用手搅拌，将腌料均匀地涂抹在每一片五花肉上。盖上盖子，在冰箱中腌制约1小时。

2、在五花肉腌制的1小时里，制作蒸肉炒米粉。 准备一个干净、干燥的炒锅，放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。

3、翻炒约5分钟，直至米粒呈浅棕色，关火，让炒米稍微冷却。

4、接下来，使用破壁机打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意，如使用破壁机，只需打几秒钟，使炒米粉稍稍打碎就好，打得过细会影响蒸肉的口感。

5、芋头剥皮，洗净，切片，尺寸与五花肉片大致相同。

6、将芋头放入腌好的五花肉中。 另外准备一个大碗，放入磨碎的炒米粉与½杯水，形成浓稠的米糊。再将米糊与腌好的五花肉、芋头和3茶匙生抽搅拌在一起。

7、将所有食材混合均匀。

8、将混合均匀的五花肉和芋头转移到一个耐高温的碗中，米在蒸的时候后会发生膨胀，所以要选择一个大碗。

辅料：豆芽50克，姜10克、蒜10棵、葱适量、豆瓣10克、花椒5个、干红辣椒5个、辣椒粉5克、盐5克、味精5克、胡椒粉3克、料酒7克、酱油5克、醋少许、食用油5克。

香芋蒸粉肉的步骤

第一，买新鲜猪肉，五花肉最好，小块小块切好，调味，最好放点点五香粉，搅拌均匀

第二，买那种很粉的香芋，荔浦芋头，切成小丁块

第三，将切好的小丁块芋头平铺放在碟子的底下

第四，准备一碗米粉，将腌制好的猪肉块，放入米粉中，让肉块均匀的裹上米粉

第五，将裹上米粉的肉块放在香芋块的上面

第六，放入锅中隔火蒸25分钟，香喷喷的香芋蒸粉肉岀锅，趁热吃味道更好

食材主料：五花肉80g，芋头400g辅料：油适量，盐适量，生抽适量，姜粉适量，料酒适量，蒸肉米粉60g，鸡精适量，香葱适量，十三香适量 步骤芋头粉蒸肉的做法步骤1.五花肉切片。

芋头粉蒸肉的做法步骤2.加入盐、生抽，料酒，姜粉，十三香，鸡精芋头粉蒸肉的做法步骤3.拌匀，腌制半小时。

芋头粉蒸肉的做法步骤4.芋头削去皮。

芋头粉蒸肉的做法步骤5.切成块。

芋头粉蒸肉的做法步骤6.放入碗中，铺平。五花肉中加入蒸肉米粉，加入适量水拌匀。

芋头粉蒸肉的做法步骤7.将五花肉片摆在芋头上。

芋头粉蒸肉的做法步骤8.放入高压锅压十五分钟，出锅撒上香葱末。

主料:五花肉500克芋头300克

辅料：酱油30毫升红烧酱油10毫升大料4颗香叶4片花椒少许姜丝10克

1.需要带皮的整块五花肉，切成1cm左右的厚片 2.芋头从中间切开也是切成1cm左右的厚片

3.一片五花肉一片芋头码好上锅蒸40分钟

4.蒸熟以后把上面的调味捡干净了，每次吃多少放在碗里还是皮充下再蒸20分钟

小技巧：出锅倒扣，让皮在上面，倒扣的时候一定要注意压紧盘子别烫着自己，最好用这种深盘，有汁，在第二次蒸的时候，如果觉得不够咸可以再放一点酱油，不建议第一次放特别多，咸了就不好吃了，我一般一次或多蒸一点，吃的时候再蒸一下这样味道比较好吃！