白萝卜炖排骨的家常做法

用料：排骨800g、白萝卜400g、姜5g、料酒1汤匙、盐2/1茶匙、干香菇15克

步骤：1.把材料准备好。

2.把排骨放在小锅里焯水。

3.把干香菇，用冷水泡发。

4.萝卜去皮，切成小块。

5.把排骨放在砂锅里

。6.往砂锅里，加入清水和生姜。

7.大火煮开后，下入香菇。

8.盖上锅盖，转中火炖20分钟。

9.去掉泡沫，下入萝卜，在中火炖15分钟。

10.炖好后，加入盐就可以食用。

食材：排骨300克、白萝卜200克、姜2克 

调味料：盐2克、鸡精2克

做法

1.锅中倒入清水，放入排骨，大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出。

2.白萝卜去皮，切滚刀块。

3.姜切片。

4.锅中放入排骨、姜片，倒入600毫升清水，大火煮沸后，转中小火炖40分钟。

5.加入白萝卜，继续炖煮20分钟。

6.调入盐、鸡精，盛出即可。

1．白萝卜400克，去皮切滚刀块

2．肋排400克，切小块，凉水下锅煮开，加入料酒3毫升，煮开5分钟后，离火用热水反复冲洗肋排，去除杂质和血沫(想要汤清味美，这个步骤非常重要)。

3．另备砂锅煮水烧开，入焯好水的肋排，姜厚片4片，料酒3毫升，煮50分钟至一小时，煮的时间参考肋排切块大小。

4．入2-3颗大枣煮10分钟(太早煮大枣会影响汤色)。入白萝卜煮5分钟，关火，加入10多粒枸杞(枸杞要汤煮好后再放，否则就煮烂了)。加适量盐调味。

5．砂锅余温可以让大枣萝卜口感更好，如果喜欢绵软口感可以再煮几分钟，料酒一定要适量，否则会影响汤的味道，另备香葱香菜切碎，随个人喜好吃时加入。