高压锅白蟹的家常做法

慌闲人 2个月前已收到2个回答举报

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首先，将白蟹清洗干净，切成块。然后在锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆香，放入白蟹块煸炒，加入适量的料酒、生抽、糖、盐、鸡精、清水，用中火煮至汤汁浓稠即可。如果喜欢口感更加浓郁，可以在最后加入一些水淀粉勾芡。

注意事项：

1. 白蟹应该选择新鲜、肥美的，肉质鲜美，口感更佳。

2. 煸炒白蟹时，不要时间过长，否则肉质会变硬。

3. 在煮制过程中，可以根据个人口味适当调整调料的比例。

4. 如果喜欢更加浓郁的口味，可以在最后加入一些水淀粉勾芡。

11小时前

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材料

　　螃蟹(阳澄湖大闸蟹)姜黄酒(也可以用干白代替嘿嘿)醋酱油

　　做法

　　1姜切成片和末两种锅中加入姜片、黄酒，姜末、酱油与醋调制适量，以备调味

　　2将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中里，

　　3开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出

　　小诀窍

　　重阳节之前吃雌的螃蟹，膏比较多;重阳节之后吃雄的螃蟹，比较肥

9小时前

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