怎样捏包子褶

榆荚自芳菲 1个月前 已收到2个回答 举报
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后海有树 2星

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首先，在包子馅和面团发酵完毕后，应先将面团滚成长条，再切成大小相等的小段，用手掌压扁成圆形，中间略厚，边缘略薄，将馅料放入后，将边缘从中心点向内折叠，两个折叠点相接处加以捏压，捏出包子褶，最后用手拿起包子，让包子旋转，使褶子稳定。需要注意的是，捏褶的力度要一致，不能过分用力或用力不够，否则会影响包子的美观和口感。

1小时前

15

固然羙婯 4星

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1、发好的面团搓长条揪成大小均匀的剂子。

2、剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮。

3、面皮放馅放左手掌中。

4、一右手捏住面皮的边起第一个褶，这里说下，起褶的大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比较容易。

5、大拇指不动，食指拉起面形成第二，第三褶，以此类推，拉住褶的同时需轻轻往上提拉，这样捏的褶会更均匀流畅，一直到收口处。

6、捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状。

7、闭口型的包子完成。

21小时前

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