剁椒豆腐家常做法

用料：盒装豆腐 1盒，金针菇 半把，蒜泥酱 3大勺，剁椒酱 2大勺，生抽 2勺，蚝油 1勺，盐 2克，糖 2克，香菜 2根

做法步骤：

步骤 1盒装豆腐倒出，切开。（我觉得日本豆腐更好吃～

步骤 2锅内加入水，沸腾后加入豆腐和金针菇。全程都不要用勺子搅拌豆腐，豆腐易碎，尽量保持原样烧。

步骤 3用之前做好的蒜泥酱，2大勺，带点蒜泥的油。蒜泥酱怎么做可以看我的其他菜谱。

步骤 4接着加入剁椒酱。剁椒酱怎么做可以看我的菜谱。如果没有建议用小米椒代替，味道更贴近烧烤摊。

步骤 5生抽。

步骤 6蚝油。

步骤 7尝尝看味道，在看情况加入剁椒，盐或者糖。调味适中即可。

步骤 8炖煮5分钟，汤汁吸收了，再倒入一点花椒油，增加麻味。然后最后加入半勺子蒜泥酱增香。

步骤 9倒出后加入香菜或者小葱即可。味道跟烧烤摊的完全一样，也不用锡纸去烤，时间久一点都能入味。

步骤 10建议用日本豆腐，味道好吃～ 也可以这样做锡纸粉丝，花甲，等烧烤类型。超好吃～

食材清单加入采购清单

老豆腐 400克 、 剁椒 2勺 、 葱 少许 、 生抽 少许 、 色拉油

烹饪步骤：准备好食材葱切未，热锅热油，下切片的豆腐煎至两面金黄盛出。下葱白，剁椒炒香，再加少许清水加入煎好的豆腐，大火烧个几十秒最后一步加入提前切好的葱末即可

所需材料：豆腐、葱、蒜、盐、剁椒、胡椒粉、生抽、淀粉

1.豆腐切四方块，葱蒜切碎，备一大勺辣椒；

2.往烧开的水里加一小勺盐，倒入切好的豆腐块焯水；

3.炒锅净锅后倒油，下葱花炒香；

4.倒入剁椒炒香；

5.倒入焯过水的豆腐，轻轻翻均匀；

6.用胡椒粉调味，淋生抽；

7.勾薄芡翻均匀；

8.放入切好的蒜苗碎出锅即可。