自制奶茶的熬制方法

主料：纯牛奶400g、清水400g；辅料：红茶8g、炼奶20g、蜜糖30g；步骤一：准备好所有原材料。；步骤二：清水倒入奶锅里。；步骤三：煮开后加入红茶按小火煮开。；步骤四：加入纯牛奶。；步骤五：加入炼奶。；步骤六：按中火煮至四周冒泡关火放凉。；步骤七：将红茶叶过滤掉。；步骤八：放入蜜糖拌匀即可。；步骤九：成品。

拔丝菠萝的做法

1、切滚刀块

2、拍生粉、调糊，面粉和生粉的比例的7-3，白色的是生粉，黄色的是面粉，加一个鸡蛋

3、用手抓匀的原因是把面粉的颗粒抓匀，抓到成一根线直直的落下没有停顿就好了

4、家里用效果装油，挂糊下去炸第一遍

5、炸一遍取出

开始熬糖

1、开始糖的状态，先把水分慢慢熬干

2、慢慢的闻的到糖的香味道，泡泡在发生变化，会慢慢粘稠

3、同时另外开火把炸了第一遍的菠萝继续大火炸一次定性

4、泡泡变小，粘稠感慢慢变色之后，倒入炸第二遍的菠萝即可

编辑本段

特色

1、不拍粉的菠萝是挂不上糊的。

2、挂糊要就用手，这样可以看到糊的粘稠均匀度。

3、菠萝要炸两遍，而且要在糖快熬好之前。

4、熬糖用水，火不要开很大，这样可以控制糖的温度。

5、新手的话糖的数量可以多一点，

6、熬糖就是大泡泡--小泡泡-颜色变色粘稠即可。

7、放菠萝之前要在熬糖里面淋热油，这样可以保持糖的温度，不会离火过快的加速冷却。

8、吃的时候要倒点冷水蘸，这样会烫到。

在百度中，查到这样一段，不知道，你会爱哪种奶茶呢？牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中国、印度、英国、新加坡、马来西亚、以及台湾、香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港奶茶则以丝袜奶茶著称；台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。抛开那些特色，最基本的奶茶，或者说他们的核心，都是一样的，下面，就给你介绍他的做法：先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。 熬奶茶的方法：

1.把小米炒熟（开花就像爆米花一样）；

2.熬好砖茶（红色）；

3.把茶叶取出（只留汤不留叶）或把茶水倒出，这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净；

4.倒入炒熟的小米，熬2分钟，再倒入纯牛奶（不是袋牛奶，那个不好喝）；

5.再熬4分钟即可，加入少量咸盐；

6.也可以加入黄油（少量的也可以不加）；

7.可以品尝了。 先将绿茶放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。希望能够帮到你