西兰花需要先焯水吗

西兰花是需要进行焯水工作的，这样可以保持它原来的色泽，且还能将它里面的异味以及杂质去除，还能缩短后续烹饪时间，但是焯水会导致西兰花里面的营养成分流失，所以我们焯水的时间不能太久，大概2分钟左右即可。西兰花是生活中比较常见的一种蔬菜，营养丰富，很多人都非常喜欢，而且西兰花也有各种各样的做法，不管是炒制还是用来做成干锅都是非常不错的，而在烹饪西兰花之前，一般都是要进行焯水工作的。

我的回答是西兰花炒之前最好要焯水，理由有两点：

西兰花不容易熟，不焯水直接煮，口感不好；

西兰花表面和花蕊里面含有残留农药和小虫，炒之前不充分处理好不利于健康。

我平常用的焯水方法：

步骤1⃣️：将买回来的花菜去掉根茎，西兰花菜掰成小朵；

步骤2⃣️：将掰好的西兰花用一大盆清水浸泡15分钟，注意关键要在水里加一小勺盐，既能去除农药，又能把藏在花朵里的小虫激出来；

步骤3⃣️：烧一锅水加入几滴食用油和一点盐，这样焯完水的西兰花颜色碧绿，水开后下入西兰花煮开，时间的把握度大概2-3分钟，注意不加盖，然后捞出备用！

西兰花炒制之前必须要焯水，如果你希望口味重点油香味十足的话，也可以过油。但无论焯水还是过油，都是为了西兰花在下一步炒制的时候可以成熟度一致，这一步是绝对不能省略的。

类似西兰花菜这种蔬菜，你可以看它的外形，它像一把外形不规律的蓬松的小伞。也就是说如果不焯水单纯炒制的话，它没有那么服服帖帖的贴着锅底让你炒熟，这必然导致紧贴锅底的那一面容易炒过，而西兰花的颈部则很这可能还没有成熟。

这个时候一般家庭可能就加点水煮熟算了。这样烹饪熟倒是熟了，但西兰花也已经软了，没有脆感，口感上差的很远，毕竟不是炒熟的嘛。

而焯水则不同。西兰花切成小朵后开水下锅。这就好比突然泡了个澡，从头到尾都浸泡在热水中，所以成熟度是一致的。这样处理过的西兰花实际上已经七八成熟了。下一步的炒制则更像是为了加一些油香味给它，让它变得更加可口。

其次给西兰花焯水，不光是为了成熟度一致。我们都知道西兰花这种蔬菜实际上是农药的重灾区以及小虫子的避难所。单纯的清洗和浸泡并不能完全的去掉农药残留和绝大多数的小虫子。所以焯水还可以进一步的去掉农药残留以及全部的小虫子，使得食材更加健康。

最后我们可以发现任何绿色蔬菜通过焯水之后，它的颜色会加深。原本嫩绿色可能经过焯水就变成翠绿色，颜色变得更加鲜艳美观。现在颜值就是正义，为了让西兰花更加好看，也最好焯个水吧。

西兰花如果做的更加可口的话，最好最好还是。在炒菜的。吃后先焯一下水，这样炒出的西兰花的色泽会更加鲜嫩。吃起来口感会更加的好的。其实很多的蔬菜在。加工之前都应该用水抄一下，这样就会。还可以排除一些。浓浓的绿色植物的味道，这样会吃起来口感更好的。

西兰花需要焯水吗？西兰花需要焯一遍水，即可以保持西兰花的翠绿颜色，又可以保持西兰花的营养，最主要是焯过水的西兰花不管是做凉菜还是做热炒蒜蓉西兰花都是比较方便的，而且西兰花焯水比较容易清洗干净西兰花里边的杂质和脏东西。

西兰花需要先出水吗？

应该是的，西兰花买回来以后把它粘成小块的，用水洗干净，放在开水锅里焯一下水，然后拿出来再用清水冷水冲干净，这样就可以做凉拌菜，也可以做拼盘，也可以炒虾仁，想怎么吃就怎么吃？应该是很好的，西兰花是很有营养的，但是烧之前一定要焯一下水

西兰花到底是先焯水还是直接炒？大厨老爸这样做，又脆又入味！西兰花在生活中是一种常见的蔬菜，西兰花中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、磷、钠、镁、铁等微量元素。但是大家有没有发现，自己做的就是没有饭店里做的那么清脆好吃，这究竟是什么原因呢？

后来看了老爸做的西兰花，发现是在步骤上面出了问题，做西兰花的时候一定要焯水，因为花朵中容易残留农药和小虫子，焯水后就会比较干净，但是一定要掌握好焯水的时间。在开水后还要放入少量的盐。这样就能够锁住水分，味道更鲜。

不用先焯水，会损失营养