芦笋虾的家常做法

食材：

芦笋一小把、虾仁、蒜

调料：

盐1小勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺、蚝油1勺、黑胡椒

做法：

1虾仁洗净加料酒盐胡椒粉，抓匀腌制10分钟

2芦笋切段，水开了放入焯烫1分钟捞出，过凉水沥干备用

3锅加热倒油，炒香蒜末放入虾仁炒熟，加入芦笋炒匀，加入蚝油翻炒均匀，撒黑胡椒出锅

芦笋1把，虾15只，豌豆1小把，红菜椒半个，大蒜2瓣，生姜1小块，料酒1茶勺，白胡椒粉半茶勺，盐和油各适量。

我们先把芦笋下半截粗茎秆的皮削去，洗净后切2厘米长的段，红菜椒去籽洗净切片，大蒜切末，生姜切片。

虾去头，剥去虾壳取出虾仁，在虾仁背部用刀划开挑出虾线，将虾仁冲洗沥干，加料酒，姜片抓匀腌制15分钟去腥。

锅中烧水煮沸，先放入豌豆煮1分钟，再倒入芦笋段焯水2分钟，焯到芦笋半熟时关火，芦笋和豌豆一起捞出来，过凉水沥干。

倒入虾仁和红菜椒片翻炒，加白胡椒粉以及适量盐调味，大火快速炒1分钟关火，起锅盛出这道菜就做好了。

材料：

- 芦笋 300克

- 虾仁 200克（去皮去肠泥）

- 蒜蓉 适量

- 姜丝 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 植物油 适量

做法：

1. 芦笋处理，洗净切段备用；

2. 锅里放适量的植物油，热锅冷油，油温七成热后放入姜丝、蒜蓉爆香；

3. 加入虾仁煸炒至变色，倒入少量料酒炒香；

4. 把芦笋放入翻炒几分钟，加入鸡精、盐调味；

5. 翻炒均匀，芦笋变软烂即可关火。

虾不多几粒，去壳挑线，芦笋切好。

2. 生姜油锅爆香。

3. 先炒虾仁。

4. 虾仁变色即可下芦笋。

5. 加料酒，味极鲜酱油烧煮至即将收汁，加盐翻拌均匀起锅。

6. 虾仁要嫩嫩的才好，所以盐最后下。