香辣萝卜丝鱿鱼煲做法

用料:

鱿鱼干 半片

萝卜 一根

鲜虾 200克

生姜 

芹菜 

盐 

生抽 

做法步骤:

步骤 1

鱿鱼干剪成丝，泡水，洗净。萝卜去皮切丝。生姜切丝。芹菜切段。

步骤 2

热油里放生姜丝，鱿鱼丝，爆香后，放萝卜丝，倒入少许生抽，放适量的盐。

步骤 3

翻炒至萝卜丝有些发软后，盛出，装入砂锅中，开小火，煲至萝卜丝烂熟后。

步骤 4

放入鲜虾，芹菜段，盖上锅盖，开大火片刻后，即关火。锅盖继续盖上一分钟左右，将虾焖熟后即可。

第一步：先准备一个干鱿鱼和一小把的干虾仁，提前用温水给它们浸泡软，鱿鱼家里只剩下了一些鱿鱼须，将就着用了，鱿鱼须比较容易泡软，大概20分钟左右就可以了，用热水的话更快。

第二步：准备一个白白胖胖的大萝卜，把萝卜清洗干净后去掉皮，喜欢吃皮的也可以不用去皮，然后把萝卜切成片，大概半公分的厚度就可以了，然后准备一个砂锅，把切好的萝卜放进去备用。

第三步：准备一小块五花肉，把它洗净去皮后剁成肉末，再准备一小把芹菜洗净后切碎备用，最后把泡软的干虾仁和鱿鱼清洗干净备用，要把鱿鱼切小块。

第四步：所有食材准备好后，现在我们先来煲萝卜，加入两碗的清水，盖上锅盖先调大火给它烧开，大火烧开后，调成小火煲20分钟。

第五步：另起一个锅，锅中下少许的花生油，把油烧热后倒入肉末，快速把肉末炒散，炒至肉末变色后倒入鱿鱼须和虾米，给它一起炒香，炒出香味后淋入一点料酒，再继续给它翻炒一下，接着加一点点胡椒粉，少许的蚝油，适量生抽和盐，给它翻炒均匀，盐在这一步要多放一点，等下萝卜煲那里就不用放盐了，翻炒均匀后就可以关火了，放一边备用。

第六步：待萝卜煲了有20分钟后，打开锅盖，把炒好的食材倒进去铺平，再次盖上锅盖，调中火煲多两分钟。

第七步：好了，时间到了，撒上准备好的芹菜碎，然后关火开吃

食材用料

萝卜 1根，姜 6片，胡椒粉 6克，干鱿鱼 1只，二层猪肉 100克，芹菜 2根，鱼露 2勺

做法步骤：

步骤 1

备好食材：鱿鱼泡水后切丝，猪肉、白萝卜和姜切丝，芹菜切段。

步骤 2

锅内烧油，爆香姜丝和猪肉，猪肉变色后，再下鱿鱼翻炒出香味。记得下鱼露，让肉和鱿鱼先入味。

步骤 3

临时捞出装盘备用

步骤 4

用刚才的锅开始炒萝卜丝，变色后倒大砂锅中。

步骤 5

把萝卜丝垫底。

步骤 6

倒入刚装盘的鱿鱼丝、猪肉，下开水淹没食材，加盖煲12-15分钟。

步骤 7

最后一分钟加入芹菜段，盖上，关火后调咸淡，撒胡椒粉即可出锅，汤汁超甜。